去新加坡留学品味当地美食.

2017-08-04 作者： 296阅读

　　对于去新加坡留学生来说，不仅能够接受到世界前沿的教育，而新加坡的美食也是融合世界各地的风味，可谓是新加坡留学生们大大的福利。新加坡是一个多种族的国家，华人、马来人、印度人以及欧美等西方国家人士汇聚在这里食品自然也是多元化。去新加坡留学品味当地美食，下面小编就为大家介绍新加坡都有哪些特色美食。

　　海南鸡饭

　　海南鸡饭(Hainanese Chicken Rice)是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言。极其简单，却美味无比，堪称一绝。

　　海南鸡饭的制作方法非凡讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油;饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以非凡香滑可口;再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感棒极。海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头四周的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的，却意外地大受当地人欢迎。最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸，后经过不断演化，现在还有粤式鸡饭和马来鸡饭等口味。

　　沙爹

　　近年来，到新加坡领略东南亚“沙爹文化”，正逐渐成为各地美食族们追求的新时尚。沙爹(Satay)就是指传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉，容纳了东南亚许多国家美食的精华。

　　事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串要用木炭烧烤，并要控制好火候。别看它模样和中国的烤肉串差不多，味道却大不相同。其中的秘诀就在当地特有的沙爹酱上。东南亚的沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成，香醇无比，入口时浓浓的南洋风，令你眷恋不已。在享用一串串沙爹的同时，别忘再来点椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹才会更加味道分明。

　　黑胡椒螃蟹

　　新加坡地处热带，当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑椒螃蟹(ChilliCrab&Black Pepper Crab)最为出名。

　　辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配。黑椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才培养出了这另类“冲鼻”的独特味道来。值得一提的是，新加坡的海蟹个头非凡大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比。

　　咖喱鱼头

　　咖哩鱼头(Fish-head Curry)是最具新加坡风味的美食代表之一，咖喱是地道的印度特色，而鱼头又为华人最爱，二者能走到一起，的确可算是一道新加坡自创的印度佳肴。这道菜最早由新加坡的印度人开创，原本只是做给爱吃鱼头的华人吃;渐渐地，马来人和印度人也开始爱上了这道菜肴，并经过多年的改良，咖喱鱼头的名声便开始广为传播。

　　这道印度风味洋溢的佳肴，通常以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主料，先用姜葱和蒜头爆香，再用浓稠的咖喱酱汁焖煮鱼头。鲜嫩的鱼头加上香辣的咖喱汤，辣中带甜、香味浓郁、辛辣够劲。然而，辣虽辣，却异常顺口，其中还跳跃着赤道阳光般亮晃晃的多重香料滋味。用香酥的烤饼满沾着汤汁送入口中，只觉口感饱满，令你五脏六腑仿佛跟着味蕾一起震慑醒觉过来，真是既刺激又满足!

　　叻沙

　　娘惹饮食文化继承了中国菜的传统，又具有马来风味，卖相和味道奇佳。叻沙(Laksa)可说是最具代表性的娘惹美食，也是在新加坡必尝的小吃之一。

　　正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色;材料则有新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜等，再加上细白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。

　　叻沙浓辣的口味极具挑战性。浅尝一口，似乎耳朵里都喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖哩味所侵占;吃第二口，味道又好像跟先前的略为不同，好像变得更好吃了!再吃第三口，第四口……仿佛有一种魔力，让人顾不得辛辣，只想唏哩呼噜地把整碗叻沙一口气吃完。

　　肉骨茶

　　这道美食用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨烹煮而成，食用时配以米饭和辣椒黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。

　　去新加坡，要想吃到原汁原味的肉骨茶(Bak Kut Teh)，应该去唐人街牛车水的大排挡。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客依据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。吃完一大碗肉骨，接着是一小盅潮州的功夫茶，茶杯微小，泡的是很浓微带苦味的普洱茶，而喝起来却是味道浓醇，馨香入肺。肉骨茶对新加坡的饮食文化产生的影响是深远的，间接影响到新加坡其他招牌美食的烹调。在新加坡吃完“海南鸡饭”、“潮州粥”、“咖哩鱼头”、“沙爹”后，总会上一盅热乎乎的潮州茶。甚至，在上菜前喝茶也成了必不可少程序。

　　上面就是对新加坡当地美食的介绍，新加坡留学生们别忘了去品尝哦。如果大家还有相关的留学问题需要了解，欢迎拨打澳际留学的免费咨询热线400-601-0022进行咨询，或者点击页面的“在线咨询”与顾问老师直接对话。