小时候常常听大人说，多吃鱼会变聪明的;如今长大后，才了解这是因为新鲜的鱼肉中含有丰沛的营养，只是 这真的是 变聪明 的原因吗?

其实这个话还真不假，但这得建立在 吃对鱼 的基础上哦。简单来说呢， 吃对鱼 就是要保证鱼的新鲜，只有新鲜的鱼肉中才蕴含大自然最神奇的力量，诸如DHA、蛋白质、维生素B2等，不但能拥有美丽健康的明眸，还能促进大脑发育哦!

今天，新姐就教大家一道【红烧武昌鱼】，一起变聪明!

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工艺：煎;口味：香辣味

难度：初中水平;人数：2人份

准备时间：30分钟

烹饪时间： 15分钟

请准备好以下食材

主料

武昌鱼：1条

辅料

青椒：少许、姜：少许、蒜：少许

盐：适量、酱油：适量、小葱：少许

跟着新姐烧起来

Step1：把鱼刮刀，撒盐、料酒腌制半小时备用▼

Step2：切好青椒、蒜、姜丝备用▼

Step3：油烧热后放入之前腌制好的鱼两面煎，煎到金黄色后关火乘出▼

Step4：把准备好的辅料倒入锅中翻炒▼

Step5：炒好后把鱼倒入锅中加水，加入适量盐、酱油、鸡精，水开后小火闷。▼

好吃么?吃鱼真的会变聪明吗?赶紧尝尝呗!

新姐课堂：如何挑选新鲜的鱼?

大家挑选鱼时，最好对照下面这张清单，进行一次新鲜度的审核勾选哦~

? 鱼体形状平展

? 鱼肉要有弹性

? 鱼眼睛应饱满

? 鱼鳃应为鲜红

? 鱼鳞完整无脱落

? 有正常腥味但无臭味

? 鱼身颜色鲜亮

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