斯坦福大学利用中国5000年前配方研发出新啤酒
2017-06-15 208阅读
由斯坦福大学考古学家Li Liu带领的一个研究团队在中国中部一处考古遗址发现的陶器中发现了5000年中国制造啤酒的证据，不过这种配方与今天的啤酒配方存在一些差别。这种古老的啤酒配方含有未过滤的谷物，和今天有点苦味的啤酒比起来，根据古老配方酿造的啤酒尝起来更具甜味。
同样地，这种啤酒酿造过程也是不寻常的。 斯坦福大学的学生们首先在谷物里加水，封住容器口，使其发芽。随后，他们将种子捣碎，再次放入水中，接着加热1小时。最后，将容器密封住，让其在室温里发酵2周左右。有些学生描述这种啤酒的口感类似于现在的苹果酒。
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