法国葡萄酒专业

2013-06-25 作者： 333阅读

　　我国已经成为国际葡萄酒消费大国，从生产、管理、国际市场营销到研究等各个相关环节均需要大量的专业人才，特别是那些既了解中国市场，又富有国际交流经验的葡萄酒从业人员。越来越多的国外葡萄酒专业课程进入中国学生的视野，出国学习葡萄酒专业，成为不少留学生的选择。

　　葡萄酒热带动人才需求

　　国内著名影星赵薇夫妇一起支付了四百多万欧元签购了波尔多圣艾美浓产区的 Château Monlot 酒庄。这是继姚明收购美国纳帕谷一个酒庄进军葡萄酒业后，又一位投资酒庄的中国影星。

　　据法国《西南报》(Sud-Ouest)报道，近年来，中国人收购海外酒庄显著提速，目前约有15家波尔多酒庄为中国人拥有。这些新庄主的目标非常明确，将酒庄所产的葡萄酒销往中国市场。

　　有数据显示，在近几年出现的新兴投资项目中，葡萄酒成为其中的一个“新宠”。近年来，葡萄酒日渐被中国百姓所接受，葡萄酒专业人士称“葡萄酒很有市场”。随着中国葡萄酒市场的不断扩大，有着国际化教育背景的专业葡萄酒人才将会有较广阔的职业发展空间。但是葡萄酒的运营和销售并不简单，需要大量的专业人才。

　　作为一个拥有悠久葡萄酒文化和历史的法国来说，葡萄酒行业已经受到越来越多的关注。为了适应这一市场的需求，许多国内外的院校都开设了各种各样关于葡萄酒业的研修课程项目。比如，由中国农业大学(烟台)、法国波尔多自然与农业食品科学学院(ISNAB)合作设立的ISNAB(中国)学院，就是法国ISNAB学院在中国的唯一教育机构，其推出的“3+3”、“1+3”本科教育项目源源不断向将我国学子送往法国接受专业葡萄酒培训。学生在法国可获得我国教育部承认的BTS文凭和Licence3文凭，更可申请包括法国在内的欧洲各国的大学硕士、博士学位。

　　到法国圆葡萄酒梦

　　法国葡萄酒大赛评委、著名超市机构E.LECLERC的特约葡萄酒讲师、法国最著名美酒美食杂志 ‘Gault millau’特约记者、法国葡萄酒记者协会成员、西卡国际和中国农业大学葡萄酒培训特聘讲师……头顶着这些耀眼光环的孙山珊，只是一位80后的潍坊姑娘。

　　2002年9月，大学毕业后的孙山珊怀着对葡萄酒的满腔热爱，来到了法国这个葡萄酒天堂，希望在这里圆她的葡萄酒梦。她先后在法国波尔多自然与农业食品科学学院(ISNAB)、法国西南部高等商学院学习，获得了法国国家高级葡萄酒与烈性酒技师、法国高等商学院食品和葡萄酒硕士研究生资质，同时顺利通过了法国波尔多葡萄酒行业联合会的专业品酒培训。

　　她说，正是在波尔多自然与农业食品科学学院的学习，让她认识了葡萄酒，了解了葡萄酒，也与它结下了一生的不解之缘。

　　品酒是孙山珊主修的专业之一。该课程由于其难度及专业性，在法国葡萄文章来源中国酒业新闻网酒业内被广泛认可。据孙山珊介绍，课程设置主要是结合生产及商业知识分析品鉴葡萄酒。在葡萄酒学院，除了课堂教学之外，学生还需要在商业化的葡萄栽培和制造厂商那里完成相应的工作实践。整个学习过程中将学习到相关的食品科学、管理和营销、土壤科学、植物科学等知识，涉及生产葡萄酒，酿造、研发口味和进行葡萄酒分析等。通过这些，可以接触到当地葡萄酒业中的方方面面。

　　自2005年毕业后，孙山珊一直从事葡萄酒文化教育推广工作，组织、策划主题品酒会、葡萄酒专业知识讲座等活动。在国内，她投身西卡国际和中国农业大学的葡萄酒教育机构，致力于推广国内葡萄酒文化传播与培训，担任该机构的特聘品酒讲师。同时，她还担当了法国葡萄酒的中国使者，近几年来，经由她进入中国市场的法国葡萄酒已达数百万瓶。“这条路我会一直走下去，相信我会越走越远越走越宽。”孙山珊非常庆幸自己当初的选择，她希望能让越来越多的中国人了解到葡萄酒的美妙。