一个包子70元，探访“亚洲最佳女厨师”周思薇母校-波士顿大学

2018-06-15 作者： 5327阅读

　　女学霸辞职卖包子，一个70块，拿下亚洲第一，2014年，波士顿大学毕业的周思薇在香港开了一家名为Little Bao包子店，店里做的是中式汉堡，上下两片馒头，中间夹着炸鸡包、猪腩包、松露包......中式汉堡非常受欢迎，2017年, 周思薇因此荣获餐饮届奥斯卡——“亚洲最佳女厨师”。

　　2014年香港街头出现了一家包子店——Little Bao，几块钱一个的包子，经过女主厨周思薇(May Chow)的手竟然卖到70块一个，店门口还天天排长队，人气十足，一共就20个座位的小店，每晚6小时开业时间内可以轮番接待120多个客人。

　　Little Bao做的是中式汉堡，上下两片馒头，中间夹着各种新式菜肴，炸鸡包、猪腩包、松露包......2017年，May Chow更是荣获“亚洲最佳女厨师”的头衔，3年来，Little Bao的热潮持续不减，让人好奇这中式汉堡到底有怎样神奇的口味。

　　我是May, 香港人。在2017年，我夺得了“亚洲50佳餐厅”(Asia’s 50 Best)评选出的“亚洲最佳女厨师”奖。它是餐饮界的奥斯卡，是全球最瞩目的一个奖项。可在这之前，我差一点就与厨师这个行业擦肩而过。

　　May和妈妈　　我从小在多伦多出生长大，经常看着我妈妈给20多口人做饭，她算是做无国界料理的第一代人了，最喜欢用中国食材做西式料理。

　　受她的影响我很小就对料理产生了极大兴趣，心想着总有一天我要当上厨师，有自己的餐厅。但当时家里极力反对，在他们眼中，厨师不是一个很体面的职业。

　　我不甘心，大学去美国波士顿大学，读了我认为与做厨师最相近的酒店管理专业。

　　2008年我回到了香港，也尝试做了些文职工作，可就是忘不了小时候搬一张小板凳坐在妈妈身边，帮她洗菜、切菜的场景。

　　于是我开始四处学厨，去过当时香港唯一一间米其林三星餐厅Bo Innovation，学习分子料理，还跟我的厨师朋友讨教街头文化和饮食的结合。

　　2014年，我终于开了自己的第一间餐厅——Little Bao。它的位置在中环苏豪区，这里集聚了香港最好的餐厅，是外国人最常去的地方。

　　室内不大，只有20个座位，可一个晚上能轮番接待120多个人!最火爆的时候，开车的人说：“我就在车上等，不用进来，你们做好了从窗口递给我好吗?”

　　厨房是全开放式的，坐在吧台就餐的同时，可以看着美味料理一道道完成，也是一种享受。

　　Little Bao做的是中式汉堡，这与我的成长经历息息相关。我虽然在国外长大，但中国菜是我记忆里最熟悉的味道，所以我想将分别对中国人和外国人都最窝心的食物结合起来。

　　我们最出名的是炸鸡包，用的是香港最地道新鲜的三黄鸡，淋上镇江醋花椒汁，再铺上少许蔬菜沙拉，最后用馒头盖好就完成了。

　　店里的另一款招牌猪腩肉包，将厚切的猪腩先焖煮12个小时，肉质入味后再拿来香煎，加上海鲜酱、芝麻酱、红洋葱等等...... 　　汉堡里的每一个层次，我都会考虑隐藏一些中餐元素在其中。除了味道的创新，连包子的尺寸也是比一般的来的小巧、可爱，令人食欲满满。　　甜品三明治用的也是炸得金黄的馒头片，中间夹上冰激凌。　　店里的LOGO是一个很爱吃包子的小朋友，我特意将它设计成让你分不清他是中式的还是美式的。

　　我很高兴看到Little Bao大受欢迎，并且无论中国人外国人，小朋友老人家，都很喜欢。我经常解释它就像迪士尼电影，无论你是哪个岁数，所有人都喜欢看。　　今年，我新开了一间餐厅，就在离LittleBao走路一分钟的地方。它是新派中餐厅，我用更多的创意去焕发一些传统的中国味道。　　比如柚子虾皮是一道很古老的广东菜，只有很传统的广东餐厅还在做。我改变了它的样貌，变得很前卫，同时加入了上汤苋的点缀。　　可能一个菜我们做了一年，有9个版本，就在不停的进步，也有一些菜可能单单研发时间就需要4、5个月。这里就是用这个时间去完善菜式的。

　　“亚洲最佳女厨师”获奖现场　　我小时候没有读过中文，也没有读过中国历史，现在我通过食物去寻找中国故事，了解我的家乡和文化，我想看看到底可以了解多深。　　中国菜跟中国味道，在外国一直被误解，很多人说到中餐只知道炒饭、炒面、咕噜肉。　　现在我顶着“亚洲最佳女厨师”的头衔，反而获得了很多责任感，我去推广中餐的时候，我也是推广着中国文化，这可能是我10年后最想做成的一件事。　　波士顿大学(Boston University)，简称BU，创校于一八三九年，是全美第三大私立大学。全校有两万九千八百多名学生，来自于全美五十州及一百廿五个国家，海外学生总数约四千七百人。波士顿大学采取国际化、多元化的管理经营方式，它吸引了来自世界各地的学生，使波士顿大学成为一个世界文化交流的学府。校园闹中取静，交通便利，地下铁横穿校园，又临查理士河畔，是一所拥有理想学习环境的大学。近年来，波士顿大学的中国生人数有逐年增加的趋势。根据一九九五年的调查显示，中国留学生人数占波士顿大学外籍学生中的第三位，仅次于与科威特。而根据2007年的统计显示，中国留学生已经占国际留学生中的第一位!

　　面向对象：　　此奖学金面向所有国际学生。　　奖学金金额：　　获得奖学金的申请人将会得到$20,000学费奖学金。　　奖学金申请条件：　　申请者需要有优越的成绩。申请不需要额外的论文，但由于竞争激烈，学生必须在12月1日之前提交申请。　　美国波士顿大学申请要求　　申请波士顿大学时，请注意最晚申请截止日期为1月2日，最早申请截止日期为11月1日;波士顿大学申请费用为80美元;ACT或SAT考试的成绩截止时间为1月2日;录取率为29%。　　美国波士顿大学入学费用　　学费和学杂费：$52,082 　　住宿费：$15,270 　　以上就是关于美国波士顿大学排名和申请要求的介绍，希望对大家有所了解。如果还有不明白的地方，可以咨询澳际留学顾问400-601-0022。