澳洲葡萄酒世界闻名，目前是世界顶尖的红酒输出国，整个澳洲70%的红酒出口均出自南澳，南澳以其得天独厚的优良环境，成为澳洲最重要的葡萄酒产区。因此阿德莱德大学（阿德雷德大学始建于1874年，是澳大利亚历史上最早的第三所大学。是澳大利亚最具盛名的八所大学之一，其优秀的毕业生遍布全球，且身居要职。主校区位于南澳州阿德雷德市中心）的酿酒专业世界闻名，成为留学生追捧的王牌专业。而阿德莱德大学位于Waite校区的Hickinbotham Roseworthy 酿酒科学实验室拥有一流的葡萄测试和酒类质量测试设备;而崭新的Angove蒸馏室(Still House)可以确保白酒和加烈酒(fortified wines)的教学与研究稳居世界前沿。

接下来我们可以看看葡萄酒专业的具体情况：
1.Bachelor of Viticulture and Oenology葡萄栽培学士学位和酿酒学学士学位 　　
学制：葡萄栽培3年，酿酒学为4年
专业要求：有较强的化学和数学知识
雅思要求：6.5单项不低于6 　　
课程简介： 　　阿大的葡萄种植及酿酒的有关专业享有国际声誉。怀特校区的尖端设施包括自己的葡萄园和希金博特姆?罗斯沃西葡萄酒科学实验室。该专业结合葡萄种植及酿酒的有关课程，可满足毕业生从事葡萄种植、酿酒(酿酒师)或相关行业(如旅游、招待、食品、饮料行业等)所需的登记注册条件。葡萄种植课程主要是研究葡萄植株及垦殖，包括选址、葡萄园建设、病虫害防治、运用信息技术进行灌溉和施肥以优化葡萄产量及质量等。 　　一般来说，葡萄栽培师与酿酒师密切合作，使酿酒达到理想的品质。酿酒师则运用他们所学的酿酒科学知识(酿酒学)，对葡萄进行加工，生产白葡萄酒、红葡萄酒、气泡酒和加烈葡萄酒等。与大学研究合作机构常驻怀特校区，这些为学生提供了一个令人奋发的独特学习及科研环境，学生不仅能够接触最先进的科技，而且可以获取有关专业领域领军人物的指导和经验。 　　
毕业前景： 澳大利亚和其他地区的葡萄种植及酿酒行业待遇优厚。毕业生将获得管理葡萄农场、指导和进行葡萄栽植、指导葡萄酒酿造和管理酿酒厂的资质。 　

2.　Master of Viticulture and Oenology 葡萄栽培与酿酒硕士
Master of Wine Business 葡萄酒商业硕士
学制：2年
专业要求：葡萄栽培与酿酒硕士要求本科相关科学的专业（但不限于）农业、生物、微生物学、生物化学、化学、植物和一般科学和工程。葡萄酒商业硕士对本科没有太多的背景要求。
雅思要求：6.5单项不低于6 　　
课程介绍： 阿德莱德大学的葡萄酒商业硕士的学生主要学习如何将葡萄酒营销的最前沿理论、应用技巧与葡萄栽培、葡萄酒酿造的专业知识相结合，透彻的理解整个葡萄酒行业的价值链。这也是现代葡萄酒行业对从业人员专业性的期待和要求。 　　该专业提供葡萄酒商业和营销的专业教育，适应于本土和海外的葡萄酒行业行情。该课程着重介绍与葡萄酒相关行业的市场营销与商务活动方面的知识，其中包括：葡萄酒行业的相关法律问题、广告与促销、消费者行为研究、会计与财务、零售、葡萄酒国际趋势、葡萄酒与旅游观光、葡萄园与酒厂经营、葡萄酒与食品感官评估等等。 　　

职业前景： 毕业生可以在与葡萄酒相关行业工作， 他们具备了商业和市场营销的理论、实践和应用的能力，这使得他们能胜任全球范围内葡萄酒行业的工作。具体工作包括：销售或促销管理、国内或者国际市场分析、战略制订与执行、咨询服务、葡萄酒企业与饮食观光行业的联系与沟通，广告、新闻与媒体促销等行业。 　　随着中国经济稳步上升，中国百姓对红酒也越来越热衷，在宴席、饭桌上葡萄酒的曝光率也遥遥领先于传统的白酒、黄酒和啤酒。葡萄酒市场前途一片光明。中国学生本来就深谙中国本土人情，熟悉国内市场，若掌握了先进的葡萄酒酿造专业技术，回国后必将能成为中国葡萄酒市场的佼佼者。

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