1989年5月，该校最早期的校舍是租用位于旺角的工业贸易署大楼。 1996年4月，位於何文田牧爱街30号的香港公开大学永久校舍启用，内裏设备完善，有教学室、演讲厅、图书馆、视听中心、电脑实验室、语言实验室、科学实验室及特殊学习中心等，初步为学生提供了理想的校园环境。 2000年10月，香港公开大学位于香港岛上环信德中心四楼西翼、获李嘉诚基金捐款四千万资助该校购置的港岛教学中心正式落成启用，中心占地三千一百多平方米，内设十四个教学室及演讲厅，学生休息廊和电脑实验室各一间。香港公开大学持续及社区教育中心亦正式命名为李嘉诚专业进修学院，同时迁入该中心。 2005年4月，该校租用了毗邻何文田永久校舍的何文田广场一楼全层作教学中心。该处面积共九百六十平方米，改建为九个教学室及一个小型演讲厅，其中五个教学室可变更为多用途大堂，供举行会议或考试等活动。 2005年5月，第二期校舍发展计划获郭得胜基金捐款四千万元，该校拟将新教学大楼以郭得胜先生命名。新大楼可望于2008年底或2009年初启用。第二期校舍扩展计划是在该校何文田停车场上兴建一座楼高十二层的教学大楼，总面积达一万平方米以上，落成后可以容纳一千六百名学生上课。新大楼将设有三十个教学室、演讲厅、图书馆新翼、多个科学、电脑及语言实验室，以及专供学生使用的辅导中心和活动中心。整项建筑工程开支约为一亿七千万元。 2005年6月，李嘉诚专业进修学院办公室将由上环港岛教学中心迁往上环德辅道西九号的商业大厦，腾出约四百五十平方米的空间作教学之用。 2005年7月，第二期校舍发展计划获田家炳基金捐款三百万元支持。 2021年9月1日正名为香港都会大学，并与特区其他八所公立大学一样拥有政府颁授的学术自我评审权。

1、李兆基商业管理学院：中国商业工商管理课程，副学士课程，证书课程
2、教育及语文学院：教育课程，语文／语文教育课程及学科，通识教育课程
3、科技学院：环境领导及决策深造课程，护理学课程，健康学课程