2017-04-06 562阅读
据报道,2015年前三季占中国牛肉进口量前三位的分别是澳大利亚、乌拉圭、新西兰。在出口方面,2014年新西兰共出口牛肉40万吨,占其国内总产量的64.3%。中国为新西兰的第二大牛肉出口目的国,2014年占比约为10%,而2015年前三季上升至16%。
12月28日,银蕨农场国内代理商北京安得利公司在京召开产品品鉴会。银蕨公司中国区相关负责人向中国经济网记者介绍称,目前牛肉养殖主要分谷饲和草饲两大类。前者有更高比率的瘦肉,脂肪含量更低,去掉脂肪的精瘦新西兰牛肉仅有5%的脂肪。
该负责人表示,银蕨公司的草饲牛肉全部采用散养模式,并创立了草饲牛肉评级系统 (EQ System)。PH值、大理石纹脂肪(油花)、骨化、牛肋骨脂肪总量、肉的颜色、脂肪的颜色等都是该评价系统考量的范围。因为散养模式会受到气候等外来因素影响,所以仅有大约5%的银蕨农场红肉能够达到EQ准级别,保证提供给消费者的肉品质相同。而介于草饲牛肉较高的价格和在烹饪方面所需更多技巧,公司希望和更多的高端餐饮渠道达成合作。
今年9月,光明食品集团旗下上海梅林正广和股份有限公司发布公告,确认现金收购新西兰银蕨农场(Silver Fern Farms)的牛羊肉进出口业务的预案,预计收购其50%股份。
银蕨农场是新西兰的第二大农产品出口商,牛肉业务占新西兰市场份额第一,羊肉业务占新西兰市场份额的第二,其85%的产品出口至全球60多个国家。
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