去西方国家留学，不仅要做好学术上的准备，还要在临行前对西方国家的风土人情做一下足够的了解。以下为您介绍的是其中比较重要的一个部分，那就是西方的餐桌礼仪。

　　开饭前

　　西餐不像中餐，每个人都是单独一盘食物，从最开始的沙拉到最后的甜点，并不是自由取食，而是由服务员一轮一轮得给各位上菜，英文中称食物为“course”，主食为“main course“. 开始吃时，一定要等到大家面前都有食物摆放好，如果别人邀请到家吃，等主人先吃。为了表示礼貌，最好所有人都能够同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服务员收走，再一起吃主食，像这样，接下来会详细介绍~

　　基本餐饮礼节(The “Do Nots“)

　　不要打包。

　　尽量不要用手吃。

　　不要抽烟或饮酒(此类西餐不是商务应酬，所以酒精不会参与)。

　　不要边说话边咀嚼食物。(太不雅了)

　　不要在咀嚼食物时张着嘴巴。

　　不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。

　　除非紧急情况，不然尽量不要离桌。

　　不要在公共场合剔牙。

　　不要伸手去够物品，让别人递给你。

　　要手抓高脚杯，用拇指、食指以及中指捏着它的杯柱。

　　尽量不要挑食。

　　和服务员交流时：基本知识点

　　很多情况下，用餐人左手边属于上餐方向，而右手边属于移除已用餐盘方向。但这同时也取决于用餐人左右手边的空间大小。

　　饮品一定是从用餐人右手边上。

　　如果你需要什么，让服务员知道。

　　吃完后，将刀叉水平平行放置，置于餐盘之上。或者交叉放置，手柄置于右侧。

　　如果不需要某种饮品(如咖啡)，简洁明了得说“No, thank you”.

　　传递食物时，逆时针方向传递。但如果你左手边人需要什么时，直接递给他即可，不需要大费周章的绕一圈递给他。

　　尊贵的客人(主人右侧)是第一个上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。

　　记得要感谢你的服务员。

　　器皿的使用

　　第一点，主人的摆放是对的!不要评论太多，就算真出错了，按照主人的摆放方式合理使用餐具即可。

　　叉子

　　置于餐盘左侧。

　　沙拉叉：更加厚重。

　　闲置于餐盘上时，叉子向下放置。

　　勺子

　　置于餐盘右侧，刀外侧。

　　汤勺大多数时候是和汤一起上来的，它的位置是在汤盘之上，汤碗之下。

　　同样，咖啡勺和咖啡一起端上来，甜品勺和甜品也同时出现。

　　刀

　　按照使用顺序置于餐盘右侧。

　　刀面朝里。

　　切牛排的刀相对于涂黄油的刀离餐盘更近。

　　玻璃杯

　　高的杯子应置于餐桌较里，水杯置于餐盘右侧。

　　咖啡杯置于其他器皿右侧，和餐盘中心共成一线。

　　其他

　　装黄油的盘子和刀置于左上方。

　　甜点置于餐盘之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就摆放好，或者到甜点时间再端上来。

　　若有不幸事故发生

　　如果银质餐具掉落在地，及时通知服务员。

　　如果食物打翻在地，用餐具将其拾起置于餐盘角落。

　　饮品

　　只要倒半满即可。

　　将饮品置于餐盘边上。

　　如果平时不喝咖啡，不用勉强自己。

　　餐巾(Napkin)

　　这个和国内的用法有很大差异，国内的餐巾是垫于餐盘底下，防止弄脏，而美国的餐巾几乎完全替代了纸巾，擦嘴巴什么的都靠它。

　　一旦入座，第一件事就是铺开餐巾置于大腿上(不要抖开)。

　　不要摩擦它。。

　　不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物(即不要吐杂物在上面)。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干别的事。

　　当你离座时，将餐巾置于餐盘右侧(不要折叠或扭捏它)。

　　汤品

　　直到自己六七成饱的时候再去碰汤。

　　小口抿汤，千万不要出声得喝汤。

　　不要直接从碗里喝，用勺子!

　　如果太烫了，千万不要吹，等它凉了再喝。
 

　　“请把盐递给我”

　　一定要记住：salt & pepper永不分离，别人让你递什么，一定要两个一起递过去。

　　不要手对手递盐和胡椒，把它们放在对方够得着的地方。

　　写了这么多，小编都有点头昏眼花。西餐礼仪名目繁多，第一次听的时候，觉得简直已经不能好好吃饭了。。

　　前段时间参加这个Etiquette的讲座，讲到职场上的西餐文化，讲师反复提到了一点：记住你是来network而不是来吃饭的!当时台下一片笑声，但她很明确的又强调了一遍，吃饭只是副业，啥时候都可以吃，但network只有这么一次，就算再好吃的玉盘珍羞，也稍微控制一下自己。听完后想想好像还真是那么回事，不过，等network成功了拿了个好工作，以后有钱了我第一个过来吃，已解当时没吃饱的心头之恨!哈哈哈哈。

　　说了这么多，不得不再次重复一下前文说到的西餐礼仪的核心：尊重。美国关于Dining Etiquette的书籍铺天盖地，可以说怎么学也不能学的尽然，即使有些礼节上犯了错，只要尊重的思想在那里，没有人会多说什么。

　　以上就是澳际为您总结的西方餐饮文化，希望能够对您提供一定的帮助。

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