留学生活常识 在美国怎么点牛排(1)

2017-04-05 作者: 119阅读

  牛排谁都吃过,可是你知道吃牛排都有什么讲究吗?怎么点才可以点到一份称心如意的牛排呢?作为永不淘汰的经典西餐,一块牛排,足以满足肉食动物们从味蕾到饱腹的所有需求。不过牛排煎制几分熟,挑菲力还是T骨,搭配什么酱料,什么样的葡萄酒,就大有讲究。

  下图为牛排的生熟度对比

  火候

  千万记得well-done在牛排馆可不是干得好的意思哦!根据火候不同,牛排的吃法从全生一直到全熟都有,不同火候的特征和术语如下。

  全生 (英文 Raw; 法文: Cru): 指未经烹煮的牛肉料理,比如鞑靼牛肉这样,不过全生的牛排可能点起来需要点勇气呢;

  一分熟 (英文:Blue rare, very rare;法文: Bleu):表面被煎烤,但内部通常是生冷的;

  二分熟 (英文:Rare; 法文: saignant ):表面肉质紧致,呈灰褐色,剖面为血红色,中心温热;

  三分熟 (英文: Medium Rare; 法文:saignant ): 牛排的中心肉质依旧带有血丝,但牛排两侧已呈棕色,当食客没有明确要求时,在欧美的餐厅里,这个温度是最为常见的;

  五分熟 (英文:Medium, 法文:à point, anglais): 牛排外部灰褐色,牛排中心也是烫的,而且已经全部为粉色,牛排温度口感均衡;

  七分熟 (英文medium well-done, 法文 cuit, demi-angalais)牛排中心,仅剩一点点粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感;

  全熟 (英文 well-done, 法文: bien cuit)牛排内部也为灰褐色,略焦黑,口感厚重;

  过熟 (英文 over cooked, 法文: trop cuit)牛排色泽偏黑,焦脆;

  通常说来,牛排以3到8分为佳,往往越是好的牛排,为了凸显本身的肉质和汁水的风味,适合的火候会越低。但根据肉质不同以及个人喜好,也有不同的最适火候。

立即咨询

留学咨询

更多出国留学最新动态,敬请关注澳际教育手机端网站,并可拨打咨询热线:400-601-0022
  • 专家推荐
  • 成功案例
  • 博文推荐
  • 武安琪 向我咨询

    行业年龄 15年

    成功案例 6360人

    被五所大学全拒的Z同学,成功帮她申请排名前50的院校并取得6000美金奖学金。

  • 高国强 向我咨询

    行业年龄 11年

    成功案例 2937人

    留学关乎到一个家庭的期望以及一个学生的未来,作为一名留学规划导师,我一直坚信最基本且最重要的品质是认真负责的态度。基于对学生和家长认真负责的原则,结合丰富的申请经验,更有效地帮助学生清晰未来发展方向,顺利进入理想院校。

  • 陈瑶A 向我咨询

    行业年龄 15年

    成功案例 4612人

    拥有大量高端成功案例。为美国哈佛大学、宾夕法尼亚大学等世界一流名校输送大批优秀人才。

  • 齐亚楠 向我咨询

    行业年龄 13年

    成功案例 3536人

    商科案例有哥伦比亚大学等,工科案例有麻省理工大学等,艺术案例有罗德岛大学等。

  • 哪些大学,在大厂的target school名单上?

    1537人阅读 查看原文

  • 甭管去哪国留学,只要是QS前100大学就行,反正我毕业后都是要回国的!

    1529人阅读 查看原文

  • 2023留学年度盘点丨这一年留学圈都发生了哪些大事?

    1579人阅读 查看原文

  • 哪个瞬间让你觉得留学超超超值?

    1245人阅读 查看原文

我要查

澳际服务

我要读

热门国家申请