众所周知，始建于1867年的加拿大并不是一个饮食文化源远流长的国家，其传统菜肴也不像中华美食或法式大餐那样在世界范围内闻名遐迩。但是，不容忽视的是，多方移民汇总而成的加拿大拥有一个其他国家所不具有的美食优势，那就是“美食大移民”。因此，在加拿大的大街小巷，你都可以轻松如意地享受到来自世界各地的嘉肴美馔。
 

　　在997万平方公里的加拿大国土上，有着广阔无垠的湖泊和绵延不绝的河流，再加上肥沃的土地，使得加拿大各地均盛产海产品、农产品、肉类等新鲜食材。加拿大东西海岸就是加拿大鳕鱼、鲑鱼的宝库，西海岸就有香味扑鼻的烤鲑鱼和特色鲑鱼牛排。内陆的淡水湖与河流则盛产鳟鱼和鲈鱼，而另一侧的大西洋沿岸则以龙虾、大西洋鲑鱼、贻贝、海扇等海鲜风靡全国。
 

　　说到加拿大，人们一般都会提到其“枫叶之国”的美称，那么，枫糖也自然成为加拿大的特色美食了。据统计，加拿大的枫糖总量占世界枫糖总产量的80%左右，那些琥珀色般的枫糖即是由枫树产出的枫糖汁制成的。在加拿大，枫糖被誉为是“上帝赐给加拿大的美味”。
 

　　再说到由加拿大魁北克人发明的肉汁奶酪薯条。香脆的薯条配上鲜香的软奶酪，再加上浓浓的肉汁，口味淳朴，却足以让人流连忘返了。这道菜肴的关键在于用滚烫的肉汁将奶酪进一步的融化，使薯条呈拉丝状，即融化了奶酪，也融进了对加国美食的浓浓思念。
 

　　美味无国界，舌尖上的加拿大，尽在下一篇介绍。

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