加拿大葡萄酒历史

　　加拿大酿酒历史距今已有一千余年。公元1000年，一支探险队在加拿大东北部发现了当地葡萄品种，这些地区被人们称之为“Vinland”。

　　到了19世纪，欧洲移民们来到这片土地，并试图在此栽种葡萄树，当时的加拿大气候极端，葡萄树不能存活。早期的酿酒师们变成栽培当地品种Riparia和Labrusca，此后，加拿大一直保持了用Labrusca酿制甜葡萄酒的传统。

　　1916年至1927年，加拿大开始实行禁酒令，整个国家的葡萄酒贸易工作进入了低谷，直到1974年才恢复生产葡萄酒。

　　为了推进经济发展，1988年加拿大跟美国签订了自由贸易协定，加快促进了加拿大VQA【(Vintners Quality Alliance) 优质葡萄酒酿造联盟】的步伐。VQA的诞生，让加拿大的葡萄酒业更为规范化。

　　加拿大葡萄酒划分等级

　　加拿大葡萄酒必须由独立的专家小组进行品评，只有达到标准的才能评为VQA级别，允许在瓶上印制VQA标志。此外，经过VQA品评小组认定，质量特别优秀的葡萄酒还可获得VQA金质奖章。

　　加拿大葡萄酒制作十分的严格，对于这种葡萄酒的含量也是很高的。所以，在平时我们购买，或者是去收藏葡萄酒的时候，不妨多去注意加拿大葡萄酒，这种葡萄酒是比较地道的，值得我们拥有。

　　加拿大葡萄酒气候土壤

　　加拿大位于北美洲北部，加拿大总得来说，夏季较为炎热且潮湿，冬季极为寒冷。但该国地域辽阔，各个区之间稍有区别，东部气温稍低，南部气候适中，西部温和湿润，北部为寒带。

　　国内所有的葡萄酒产区都靠近水源，这样可以调节改善寒冷的气候，有利于葡萄生长。

　　加拿大葡萄品种

　　加拿大种植以原生耐寒冷的欧美杂交种为主，例如 红葡萄品种黑巴可(Black Baco)与马雷夏尔.弗什(Marechal-Foch)；与白葡萄白赛瓦 Seyval Blanc与威代尔(Vidal)，近年来加国当地酒农逐渐开始种植欧洲种葡萄，比如霞多丽、雷司令、黑皮诺、赤霞珠、品丽珠等等。

　　加拿大葡萄酒产区

　　目前加拿大有4个重要酿酒产地，分别为安大略省、英属哥伦比亚省、新斯科舍和魁北克省。其中以安大略省最为重要，占全国生产量约75%，而符合加拿大葡萄酒品质同盟会VQA标准的产区，只有安大略省和英属哥伦比亚省。

　　魁北克地区气候比较寒冷，不适合种植欧洲葡萄品种，致力于培养杂交品种威代尔(Vidal)。

　　新斯科舍因为受到大西洋冷气影响，葡萄酒具有很高的酸度。

　　安大略冰酒享誉全球，受到世人好评，除了冰酒，安大略省也是加拿大全国最大的产区。

　　英属哥伦比亚省所出产的葡萄酒都产自于顶级又优雅的欧洲葡萄。

　　加拿大冰酒

　　冰酒是加拿大的独特标志之一，加拿大是全球最大的冰酒生产国，主要出口中国和日本，还有美国和欧洲各国。

　　加拿大的冰酒在国际上享有盛誉，是大自然赐予葡萄酒爱好者的礼物。是世界上最大的冰酒出产国。

　　冰酒产生的过程是这样的，十月份葡萄完全成熟，被裹上一层保护网，留在葡萄树上。冬天的冰冻期期间，葡萄被冰冻自然脱水，葡萄中的东西糖分酸度得到浓缩。由于低温把葡萄冻成固体，采摘难度增加。浓缩之后的产量也只有正常产量的五分之一，葡萄还要经过数周发酵和橡木桶陈酿之后，才能呈现出美丽的金黄色或深琥珀色，口感甜蜜。

　　冰酒被VQA定义为是在8℃下的气候条件下，在葡萄酒树上自然冰冻的葡萄酿制而成的葡萄酒。

　　典型的加拿大冰酒一般用维达尔(Vidal)和雷司令(Riesling)葡萄酿造。

　　以上是加拿大葡萄酒的简单介绍，如需进一步了解，或有任何相关疑问，欢迎在线咨询澳际教育加拿大留学专家，咨询电话400-890-6000。

　　推荐阅读：

　　加拿大留学如何度过艰难的语言适应期 

　　您还可能关注：

　　加拿大留学生活面面观 

　　飞往加拿大留学 怎样选航空公司和线路

　　加拿大留学金融专业课程设置/推荐院校/申请要求

更多出国留学最新动态，敬请关注澳际教育手机端网站，并可拨打咨询热线：400-601-0022