加拿大独有的风情：秋天赏枫春天过枫糖节

    加拿大被称为“枫叶之国”，到处都能看到枫树，加拿大国旗上那一片枫叶就代表了这个特点。枫树不仅看起来养眼，用枫树树液制成的枫糖（Maple Syrup）还十分养胃。因此，秋天赏枫，春天过枫糖节，品尝新鲜的枫糖浆，就成了加拿大独有的风情。

    加拿大人自豪地称枫糖浆为“液体黄金”，这种金黄色糖浆香甜醇厚，是加拿大人餐桌上不可缺少的美食之一，枫糖浆已成为加拿大传统和文化的一个象征。 不是所有枫树都产枫糖

    枫糖浆是健康的糖浆，它含有多种营养物质，例如钙、钾、镁等等。加拿大人都知道，没有这种枫糖浆相拌的早餐是不完整的。冰雪消融、大地回暖的初春，正是采集枫树液、熬制枫糖浆的时节。在枫糖主要产区安大略省，科特赖特保护区中心每年一度的枫糖节也是在乍暖还寒的时候开始的。人们在这里可以了解传统与现代不同的枫糖浆制作过程，品尝风味独特的枫糖浆。

    加拿大盛产枫树，上百种枫树都含有树液，但是，只有糖枫的树液才是制作枫糖浆的原料。加拿大科特赖特保护区中心教育事务主管纳塔莉？扎尔金德说：只有糖枫的树液被利用制作成枫糖浆。一般来说，糖枫的树液是最甜的，糖枫产树液的季节能持续很长时间。

    世界上８５％的枫糖浆产自加拿大，其原因就在于加拿大得天独厚的气候条件适宜糖枫树液的产生。树液并不是一年四季都在树木中流动，只有在合适的天气情况下才会产生，也就是夜晚气温在零度以下，接着白天气温在零度以上。通常在多伦多地区，这样的情况发生在２月末。

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