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　　皇家墨尔本理工大学食品科学如何

　　食品科学专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

　　皇家墨尔本理工大学食品科学专业偏重于大型食品制造科学，制作安全有营养的食品来满足消费者需求；并运用科学知识和技能，为市场开发商品和服务，来满足消费者的需求。该专业为想进入食品行业或者已经在该专业工作的学生，提供了学习和实践的机会。该专业采取小班授课、教师一对一的教学模式，使学生最大化的使用教学资源。

　　大三那年的科学项目可能会与行业相连。一般来说，项目涉及到在研发部门，设计新的加工工艺或者研发新食品产品，又或者参与标签标识项目，提升产品的营养形象。食品行业对质量保证课程十分重视。而这些项目都由行业代表参与设计与评估。

　　而且，学生毕业后就业前景广，目前澳洲大学食品科学能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

　　皇家墨尔本理工大学食品科学课程

　　皇家墨尔本理工大学食品科学专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。该专业主要课程是：

　　第一年，所有学生进行通识课程学习：化学、生物、数学、食品行业简介、食品保存及营养学等核心课程。

　　第四学期开始分专业方向：食品技术类的学生，开始学习将牛奶或谷物这类原料转化成加工产品，例如冰激凌和早餐谷物。营养类的学生学习如何提升加工食品链的营养系数，创造安全、有营养又美味的食品，保持平衡的营养架构。

　　第二、第三年，会在模拟工厂流水线上开发不同产品，并进行行业访问学习。

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