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　　2年制国际酒店管理5级文凭课程

　　通过国际酒店管理文凭课程（Diploma in International Hospitality Management-Level 5）的学习，你将掌握酒店管理行业中几大重要领域的知识，深入学习食品酒水产品，主办方职责，厨房用具，餐饮设施和酒店运营与管理等知识内容。

　　据澳际老师介绍，课程的第一学年由新西兰食品和酒水证书3级（New Zealand Certificate in Food and Beverage Service-Level 3）和4级（Level 4）课程构成，第二学年则是新西兰酒店管理文凭课程。

　　第一学年

　　新西兰食品和酒水服务3级证书课程（餐厅服务和咖啡师方向）

　　新西兰食品和酒水服务证书3级课程受到国际级专业资历认可，为你在咖啡厅，餐厅，酒吧和各俱乐部等服务行业内的职业发展打下基础。完成这个3级课程，你可以进行更高一级别课程的学习，或者酒店管理行业内的初级岗位中寻求工作机遇。

　　完成本课程的学生将被授予：

　　新西兰食品和酒水服务（3级）证书（餐厅服务和咖啡师方向）

　　课程内容：

　　模块1-酒店管理基础和餐厅服务

　　在这一模块，你将学习健康和安全管理，食品安全操作，学会通过与职员，经理和顾客沟通为顾客呈现最佳服务。同时在这一模块，你将开始餐厅服务实践的培训。

　　模块2-餐厅，咖啡厅和咖啡师调配服务

　　你将在北岸培训餐厅和咖啡厅中完成你的餐厅服务培训，通过培训，你将掌握冷热饮及非酒精饮料的配置和服务；同时你还将学会如何在咖啡厅等类似环境中的服务前台为顾客提供服务，以及学会制作和呈现一款美味的浓缩咖啡。

　　新西兰食品和酒水服务4级证书课程（餐厅服务方向）

　　这门课程在3级证书课程的基础上，更进一步，教授你在咖啡厅，餐厅以及酒吧等各式场景下高效益和高效率工作的进阶技能。完成这门课程，你可以进行更高一级别课程的学习，或者在酒店管理行业内的中级岗位中寻求工作机遇。

　　完成本课程的学生将被授予：

　　新西兰食品和酒水服务（4级）证书（餐厅服务方向）

　　课程内容：

　　模块1-酒水服务许可签发和服务场所监管

　　通过这一模块的学习，为你申请新西兰责任经理许可证打下知识基础；同时，你还讲学习食品和酒水服务运营中的主办方职责规范和监管技能。

　　模块2-酒精饮料与食品搭配

　　在这一模块，你将学习到酒水饮品方方面面的知识，包括葡萄酒评估，啤酒类别，特征与风味等。之后，你将运用这些知识，再结合菜单内容，为顾客提供个性化的食物与酒水搭配。

　　第二学年

　　新西兰酒店管理文凭课程

　　新西兰酒店管理文凭课程可以帮助无论是酒店管理业内的初级员工，培训生还是个部门的主管或者小组领导实现更进一步的职业发展。完成这门课程，你可以进入高级文凭课程进行专业领域的深造，也可以在诸如厨房，餐厅，酒吧，咖啡厅，住宿，餐厅等酒店管理业内的服务部门，寻得一份初级管理层级的岗位。

　　完成本课程的学生将被授予：

　　新西兰酒店管理文凭证书（5级）

　　课程内容：

　　模块1-管理实务导论

　　在这一模块，你将学习到设备和资源管理，运营流程，合规程序等内容的核心要义。

　　模块2-创建食品服务团队

　　在这一模块，你将学习建立和维护一个高效的运营团队，并学会管理和维系团队员工之间的关系。

　　模块3-职员培训和食品与酒水菜单研发

　　学习高效研发满足各类要求的食品和酒水菜单，以及学会职员的管理与跟进。

　　模块4-市场营销和会展管理

　　最后一个模块中，你将学习酒店及餐厅服务与产品的重要营销方式与策略。同时在这门课程中你还能获得在会展活动中施展自己的团队领导能力的机会。

　　*鉴于国际酒店管理文凭课程第二学年Level5阶段课程内容的复杂性，学生需要具备必要的能力以顺利完成这一阶段的学习任务。学生的能力将在第一学年的新西兰食品和酒水服务3级与4级证书课程中进行衡量与评估，学生顺利完成第一学年课程后，才可以进入到第二学年的课程。

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