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酒店，遍布全球每一个角落，为全世界不分种族，不分年龄，不分性别提供餐饮、住宿、会议、宴会的服务性商业场所，随着人类社会的进步，在中文里描述供人临时住宿的商业场所从客栈-旅社-旅馆再到现在的酒店，随着名字的更新，也反映出这个行业从最开始基本的临时住宿功能往综合性服务业功能的扩展。 酒店管理学是对酒店业的运营技巧进行学术研究再加以学习及更进一步的发展，酒店与人的流动是分不开的，自然酒店业与旅游业也分不开，全世界大部分的大学，学院都将酒店与旅游归类于同一个专业，因其属于商科，也通常最后将酒店管理学作为商业本科，研究生，硕士里的主攻专业。那酒店管理学什么？很多同学不是很清楚，下面由（）专家为大家解析一下。

学习酒店及旅游管理课程的核心科目，作为一个商学学位，将酒店管理作为主攻专业的核心课程，就是我们常说的必修课有会计，行政，财务，信息系统，市场营销，人力资源管理，公共关系，战略学，定量法等核心课程，就是我们常说的必修课有会计，行政，财务，信息系统，市场营销，人力资源管理，公共关系，战略学，定量法等。再针对酒店业内的具体分工，还有大量的针对实际操作的科目如下：

餐饮管理（例如：食品和饮料，食品科学，食品的选择和制造，食品和饮料成本控制）

住宿管理（例如：住宿管理，酒店日常运营，度假村管理，预约销售和市场营销）

全球旅游（例如：旅游管理，航空业，旅游业可持续发展）

景点管理（例如：主题公园管理，娱乐艺术管理）

会展管理（例如：会展业，会展管理，项目营销管理）

食品制造（例如：烹饪，基本食品的制造，食品卫生，啤酒和葡萄酒酿造）

全球主要的酒店管理集团：

洲际集团(IHG)源自， 在全球超过100多个国家管理着4500多家酒店，是全球最大的酒店管理集团，被大家所熟知的皇冠假日酒店就为该集团下属品牌。

雅高集团(Accor)源自，是欧洲酒店业的霸主，在全球拥有超过4000家旅馆，涵盖最豪华的酒店到最经济的旅社。雅高71%的营业额来自欧洲，11%的营业额来自美洲，18%来自于其他国家及地区，索非特和宜必思我们熟知的雅高集团子品牌。

万豪国际集团(Marriott)在境内外包括67个地区，管理多达2,800家酒店，约49万间客房。万豪国际酒店集团的总部位于美国华盛顿，员工12万余人，《财富杂志》榜上有名。

希尔顿国集团(Hilton)，经营管理着403间酒店，包括261间希尔顿酒店，142间面向中端市场的“斯堪的克”酒店，以及与总部设在北美的希尔顿酒店管理公司合资经营的、分布在12个国家中的18间“康拉德”（亦称“港丽”）酒店。它与希尔顿酒店管理公司组合的全球营销联盟，令世界范围内双方旗下酒店总数超过了2700间，其中500多间酒店共同使用希尔顿的品牌

凯悦集团(Hyatt)旗下酒店遍及世界各地44个国家和地区，提供735家酒店及度假村，另有29间凯悦酒店正在兴建，其中10间位于中国。集团总部设在美国芝加哥。集团旗下酒店品牌包括：君悦（Grand Hyatt）， 柏悦（Park Hyatt），凯悦（Hyatt Regency），凯悦渡假村（Hyatt Resorts）及凯悦假日俱乐部（Hyatt Vacation Club）。君悦及柏悦全属五星级酒店，以豪华驰名。

凯宾斯基集团(Kempinski)源于，总部设置在德国慕尼黑和日内瓦，目前在全球41个国家运营着62间豪华酒店。

瑞士酒店集团(Swiss?tel Hotels Resorts) 目前在18个国家运营着28间高端酒店。

酒店管理的就业方向:

（）专家指出，酒店管理专业的毕业生毕业后就业选择面极广，职业上升空间大，除了以上列举的国际性酒店管理集团外，还可在旅游业，旅游管理部门，航空业，奢侈品零售业，汽车销售等众多的窗口服务行业找到适合自己的位置。

酒店管理：

新西兰作为一个旅游国家，酒店业极其发达，其酒店管理教育也在西方发达国家和英联邦国家里有较高的声誉。

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