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旅游和酒店管理专业旨在培养掌握现代旅游酒店管理与服务的基本原理和技能，具有解决问题、尤其是现代旅游酒店管理工作中的实际问题的基本能力，可以从事旅游事业，酒店宾馆服务和经济管理工作的应用型人才。（）专家指出旅游和酒店管理专业包括很多方向，例如酒店管理、观光管理、旅游管理、餐饮管理、休闲管理等，各个专业的教学重点不同，职业发展方向也有比较大的差异。这一专业从业人员的教育主要分为三个层次，一是职业教育，一般需要读1到2年，以实践为主，一般安排较多的实习机会。第二层次是本科教育，需要3-4年的学习，理论和时间相结合。第三层次是授课型研究生，以理论学习为主。

不同的学校开出的具体课程有所不同，以以酒店管理著称的格里斯大学酒店管理专业本科为例，第一年的核心课程包括：商业沟通、商业统计学、经济学、食品与酒水服务管理、食品生产管理、市场营销、酒店信息系统，第二年的核心课程包括：会计原理、高级食品与酒水管理、酒店经理人道德问题探索、房间分配管理等，第三年的核心课程包括酒店业发展、酒店物业和运营管理、财务控制。除核心课程外，还可以在如下领域选择众多的选修课：职业实践、俱乐部管理、项目管理、饭店管理、旅游管理、人力资源管理、市场营销管理等等。另外，学校会帮助安排长达400小时的实习。

旅游业称是零污染的行业，只要靠着既有的自然人文环境，便能创造大量的利润;在管理良好的前提下，损害环境的程度相较於其他行业要小的多，对开发中国家的经济发展有很大的帮助，因此这个行业成长迅速。酒店管理专业是未来较为热门的专业之一，也有较好的就业澳际和职业发展机会。北京在2008年将举办奥运会，而上海也将在2010年举办世界博览会。届时将会有数以百万计的国际游客纷至而来，现有的旅游和饭店资源根本无法满足需要，软硬件改造势在必行，同时也致力于提高旅游和饭店服务水平。因此，掌握海外先进的旅游和饭店管理理念、具有海外饭店和旅游集团工作经验的人才将炙手可热。而且随着我国社会经济的迅速发展，据称中国在2020年将成为全球最大的旅游目的地。

生涯规划：

对于完成相关专业职业教育的毕业生而言，大部分在饭店、酒店、旅游点等地从事具体的工作，例如厨师、接待员、导游等，而完成了本科或者硕士的学生，一般可以在国际酒店、旅游区、独立的饭店、娱乐业、给饭店等提供食品的供应商、航空公司等企事业单位从事管理工作。

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