西厨西点专业一直是备受关注和争议的专业，据新西兰教育联盟专家介绍，近年来西厨西点专业渐受留学生关注，以前关于西厨西点专业就业的狭窄或是理解的片面性，随着西厨西点专业职业前景的介绍，这个专业渐被留学生认可和喜爱，同时，说着最近这两年移民政策的动荡，而西厨西点专业依然名列紧缺职业榜单的移民课程，也使西厨西点专业身价大增。

　　专家介绍：西厨西点专业关于移民就业

　　究竟什么样的厨师职位才能申请移民呢？由于在西餐中更注重的是每一个客户的不同点单，所以西式厨房在人员和设备的配置和使用上也更要求时间以及厨师间相互配合的合理性和及时性。我们根据澳大利亚及新西兰标准职业分类表ANZSCO(AustralianandNewZealandStandardClassificationofOccupations)可以了解到，以下的厨师职位从低到高都属于可以递交技术移民申请的范畴：Chdepartie,CommisCh,DemiCh,SecondCh,SoulCh,ExecutiveChorHeadCh。他们需要展现的技能包括：

　　——设计菜单，计算食物成本及人工成本，并采购货物

　　——监督所有菜品的质量，包括备菜及摆盘

　　——与经理，营养师或厨房人员及服务员商量备货和上菜的相关问题

　　——展示烹饪技巧并给予在烹饪过程中的建议

　　——解释并强化执行卫生标准

　　——冷藏并储存食物

　　同时，澳际留学新西兰部徐闻杰老师介绍从移民局政策的角度不难看出，自去年年底的学历要求稍稍提高，到今年年中的专业类别增加，移民局对西厨西点专业只是进行了微调。从最新的移民政策来看，西厨西点专业依然名列于长期短缺清单中。对广大留学生来说，这种就业机会大，学习时间短，文凭含金量高的课程是有其吸引之处的。

　　从新西兰就业现状　西厨西点专业紧缺

　　从新西兰的就业现状来看，移民局之所以在去年11月很多其他专业都有重大改变，而且在今年澳洲的移民政策也出现重大改变的同时，仍对西厨西点这个专业有所保留，其主要的原因就是厨师仍然是目前劳工市场上急缺的技能职业。这跟旅游业的不断升温所导致的国际游客数量的增加，住宿和餐饮行业近年来的蓬勃发展，以及新西兰本土厨师的流失这几个原因是分不开的。从历史上看，即使是经济危机时期，餐饮业就算不是迅速发展，但也从来不曾大幅度倒退。

　　新西兰教育联盟专家介绍目前新西兰的经济周期已经处在经济逐步复苏的阶段，餐饮业有蓄势待发，迅速膨胀的趋势。橄榄球世界杯将在奥克兰举行这个大好时机，到时来自世界各地的橄榄球爱好者都齐聚新西兰，定会给这个国家带来非常可观的经济利润，各个行业也会想尽办法来分一杯羹，而餐饮行业一定首当其冲。

　　餐饮行业的飞速发展　急需专业人才

　　餐饮业要发展，就要开店，就必定要有厨师，这就导致厨师成为劳工市场上的急需人才。仔细阅读新西兰劳工部自2001-2008年的相关统计数据，你会发现公共媒体所刊登的厨师类招聘广告中，仅有30%的工作成功招到员工，而且，目前每个月厨师的职位空缺占所有职位空缺总数的8.9%，大大高于建筑工人所占比例，这一数字也是教师的四倍。平均每10个厨师招聘广告只有1个得到应聘者查询。

　　澳际留学新西兰部介绍很多饭店餐厅都没有厨师或者经过正规培训的专业厨师可用，这极大的拖慢了新西兰餐饮业的发展。因此整个餐饮行业中，西餐厨师的需求量是极大的，西厨专业也是公认的极易就业的行业。

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