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　　西厨专业是一个个热门的移民专业。最近不少学生咨询新西兰教育联盟（www.aoji.cn徐闻杰老师关于西厨专业课程的问题，自然而然的就问到毕业后就业和移民的问题。

　　许多学生问徐老师：“我听其他中介说，西厨专业毕业后是一定要工作满2年甚至是5年才能申请移民。是不是这样的啊？”大家都知道，新西兰移民最主要看的就是毕业后所获得的工作是否属于新西兰移民局认定的“技能工作”，如果是的话，可以直接加上job offer的50分加分，从而申请移民。

　　徐老师主要介绍一下移民局认可的一些西厨相关的技能工作。

　　厨师主要的职责包括：

　　1.设计菜单和计算食品与劳动力的成本；

　　2.编排员工轮值和管理小厨及帮厨；

　　3.与经理，营养师或厨房人员及服务员商量备货和上菜的相关问题；

　　4.采购食品，厨房用品及设备

　　5.展示烹饪技巧并给予在烹饪过程中的建议；

　　6.解释并强化执行卫生标准；

　　7.冷藏并储存食物等等；

　　8.筛选和培训工作人员；

　　9.检测食材保证质量；

　　10.确保烤箱等烹饪用具的温度合适；

　　11.准备、烹饪和调味食物；

　　以下的厨师职位从低到高都属于可以递交技术移民申请的范畴：

　　司厨长/特级厨师/总厨师长：这些职位是负责厨房的总体管理，通常还有自己单独的办公室。

　　副厨师长/一厨：这个职位是厨师长之外的第二长官，厨师长的直接助理，除了烹调之外也要监管其他厨师。当厨师长休息时，他会代行厨师长的职能。

　　二厨这个职位是在厨师长的领导下，在副厨师长或一厨的监督下，负责烹调。

　　三厨负责某一方面的烹调准备工作。在大的厨房里，三厨有时会有多名助理。但在大多数厨房里，这个部门就只有一人。

　　三厨根据烹调工作的种类可以分成以下的类别：

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