新西兰教育联盟（www.aoji.cn金牌留学顾问冯霞老师介绍，蓝带新西兰校区两年制专业烹饪管理课程正式发布！

　　pROFESSIONAL CULINARY MANAGEMENT pROGRAMME

　　(Diploma in Hospitality Operations Supervision)

　　专业烹饪管理课程（酒店运营管理文凭）

　　课程名称：professional Culinary Management programme 专业烹饪管理课程,

　　新西兰学历评估委员会（NZQA）：Diploma in Hospitality Operations Supervision 酒店运营管理文凭

　　学制：2年

　　入学时间：1月、4月、7月、10月

　　课程级别：NZQA Level 5（新西兰学历评估委员会等级5）

　　学费：52000 新西兰元（第一年33500 新西兰元，第二年18500 新西兰元）

　　入学条件：雅思（学术类）5.5，年满18周岁

　　学费包含的费用：

　　2x ch uniforms（2套厨师服）

　　1 x Le Cordon Bleu blazer（1套蓝带制服）

　　WüSTOF Knife Tool Kit （WüSTOF刀具）

　　All ingredients （所有原料）

　　Course materials （课程资料）-

　　* 西餐专业的学生可以选择全年4次入学（1月、4月、7月、10月）。西点专业的学生可以选择在每年7月或10月入学。

　　* 费用可能会有所调整。

　　OVERVIEW 课程概述

　　蓝带（www.aoji.cn Cordon Bleu）专业烹饪管理课程（professional Culinary Management programme）是一个创新学习新课程，将著名的蓝带西点文凭课程（Le Cordon Bleu Dipl?me de patisserie）或蓝带西餐文凭课程（Dipl?me de Cuisine）与专业烹饪、西餐西点和管理高级技能相结合

　　STRUCTURE 课程结构

　　这个2年制的课程划分为3个部分。首先，学生先进行9个月西餐或西点密集实践培训。其次，学生可以选择进一步提升自己的专业烹饪技能的同时学习烹饪管理，或者选择集中学习酒店管理原则和实践理论知识和技能。最后，学生通过一次行业带薪实习将他们的所学知识应用到现实商业环境中。

　　INTERNSHIp 带薪实习

　　学生会进行一次至多3个月（至少300小时）的行业带薪实习巩固实践和理论知识。实习时间将取决于学生开始课程的时间。

　　COURSE DETAILS 详细信息

　　前9个月的课程主要集中在 蓝带西餐文凭课程 或 西点文凭课程 的实践培训上。第2年的课程是为了强化第1年学生所获得的知识和能力而设计，为学生提供行业管理方法和流程的一般管理技能和知识。学生在开始第2年学习时需要选择两个专业方向中的一个方向进行学习，即烹饪艺术和商业（Culinary Arts and Business），或酒店管理（Hospitality Management）。

　　方向1：烹饪艺术和商业（Culinary Arts and Business）

　　iAdvanced Cuisine 高级西餐

　　patisserie 西点

　　Wine and Beverage Fundamentals 葡萄酒和饮品基础

　　Food Quality and Management Systems 食品质量和管理系统

　　Food and Beverage Operations and Service 餐饮运营和服务

　　Hospitality Experience 酒店经验

　　Communications 沟通学

　　方向2：酒店管理（Hospitality Management）

　　GIntroduction to Hospitality Industry Operations 酒店行业运营简介

　　Hospitality Management principles 酒店管理原则

　　International Beverage Studies 国际餐饮研究

　　Marketing principles 营销原则

　　Accounting for Managers 经理人会计学)

　　The Tourism Industry 旅游行业

　　Communications 传播学

　　QUALIFICATIONS 证书

　　完成专业烹饪管理课程的学生将会被授予以下证书：

　　酒店运营监管文凭（Diploma in Hospitality Operations Supervision）

　　蓝带西点文凭或西餐文凭（取决于所选专业方向）

　　法式西点或西餐 NZQA 证书（取决于所选专业方向）

　　学生也有望获得葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET，Wine & Spirit Education Trust）1级葡萄酒证书

　　GRADUATE OUTCOMES 毕业生成果

　　该课程的毕业生除了能够成为合格的厨师以外，还会具备以下能力：

　　法式西餐和西点准备和展示过程中的高超专业厨师技能

　　应用各种企业原则和实践的能力

　　应用酒店行业专业知识和技能的能力

　　批判性思维能力

　　拥有解决问题和决策的有组织的方法

　　在多元文化环境中有效交流和个人交际的能力

　　自我指导和独立工作实践的能力.

　　指导和监管他人以及在团队中有效工作的能力

　　成功完成专业烹饪管理课程会使学生具备进入劳动力市场的能力，也能使学生继续学习，如西餐西点与企业学士学位课程，或酒店管理学士学位课程。

　　如果您有任何问题或对学习西餐西点感兴趣，请随时联系我们！

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