英语词汇准备

如果你很少光顾洋人餐饮店的话，你最好事先熟悉一下下面列出的常用词汇。如果时间允许的话，最好再到超市去看看个别你不知道的东西究竟长什么样子。不过你也不要被我的单词表吓倒。

因为我是尽量涵盖到可能出现的生词，但事实上不是所有店里都会有这些东西。

1、咖啡类

espresso----小杯的超浓咖啡，没有牛奶

short black----就是espresso,不同叫法

long black----大杯的兑了热水的咖啡，没有牛奶

cappuccino----卡布其诺：1/3咖啡，1/3热牛奶，外加1/3奶沫（floth）。巧克力粉撒在最上面。

cafe latte （或直接叫"latte"）----拿铁/奶特比

cappuccino牛奶更多点，近1/2.没有巧克力粉。

flatwhite---比latte奶沫少一点

mugaccino----就是cappuccino放在mug杯里

macchiato----就是shortblack加上一层奶沫

mocha---- 摩卡，就是带可可粉的cappuccino

（以上是"热饮"hotbeverage）

iced coffee----冰咖啡（用牛奶，冰镇浓咖啡及冰激淋制成）

iced mocha----冰摩卡

frappuccino---- 刨冰其诺（用冰块 ,牛奶，冰镇浓咖啡浓缩液制成）

添加物：

soymilk豆奶，有的人为了减肥，用豆奶代替牛奶

skimmilk脱脂牛奶

equal代糖。通常是装在蓝色的小纸包里。

milk和sugar就不用说了。

2、三明治类

spreads and cheeses

butter----黄油

tasty cheese----特香奶酪

cheddar cheese----切达奶酪

swiss cheese---- 瑞士奶酪

low fat cheese / lite cheese---- 减肥奶酪（fat 比较少）

smoked cheese---- 烟熏奶酪

cottage cheese---- 乡村奶酪

philadelphia spread---- 一种白色的面包涂料 ,有点象奶酪

camembert----卡蒙波特奶酪 ,因其发源地卡蒙波特而命名。外壳稍硬，内部质地柔软有弹性。外部呈白色，内部奶黄色。

brie---- 一种法式软奶酪（ 白色）

mozzarella---- 一种意大利奶酪。质地较软，但味道较浓。

parmesan----一种意大利奶酪。质地较硬，牛奶浓度很高，奶味浓烈

vegimite---- 一种用蔬菜作的涂面包的酱，褐色

3、面包/面饼类

white bread---- 白面包

whole meal---- 全麦面包

whole grain----全粮面包

brown bread----黑面包，whole meal和whole grain都是黑面包

tortilla----薄饼（有点象特大号的春卷皮）

raisin---- 葡萄干面包

4、馅料类

ham----火腿Snowpear

turkey----火鸡Snowpear

bacon----熏肉Snowpear

egg----鸡蛋

chicken schnitzel----油炸鸡胸肉

salami----意大利腊肠

pepperoni----辣味意大利腊肠

roast be----烤牛肉

tuna----金枪鱼

salmon----三文鱼

pineapple----菠萝

silverside----牛臀肉

kransky----一种欧式香肠，有点象红肠，但是短一些

lettuce----生菜

tomato----番茄

sun-dried tomato----干番茄

eggplant----茄子

capsicum----灯椒

mushroom----蘑菇

sprout----豆芽

cucumber----黄瓜

spinach----洋菠菜

Spanish onion----西班牙洋葱（紫红色洋葱）

French onion----法式洋葱（棕色外皮的那种）

Olive----橄榄

pickle/gherkin----腌黄瓜

carrot----胡萝卜

beetroot----甜菜根

5、酱料调料类

mayonnaise/mayo----蛋黄酱

sauce----烧烤酱

tomato sauce----番茄酱

chilli sauce----辣椒酱

garlic sauce----蒜蓉酱

American mustard----美式澳际

French mustard----法式澳际

Dijon mustard----第戎澳际（第戎是法国一城市）

Caesar sauce/Caesar dressing----凯撒酱

tartar sauce----一种白色的海鲜酱

thousand island----千岛酱

pesto----一种绿色的意大利酱

sauce----蔓越橘酱，一般用来搭配火鸡（记得friends里面有一集关于感恩节的，钱得勒就在那集里做cranberry sauce,莫尼卡烤了火鸡）

apple paste/sauce----苹果酱，一般用来搭配火腿

white vinegar----白醋

balsamic vinegar----芳香醋

black pepper----黑胡椒

6、烤品类

pie----派

sausage roll----香肠卷

spinach roll----菠菜卷

quiche----an open pastry case, filled with a mixture of eggs, cream and other savoury foods, which is baked and eaten hot or cold

cheesestick----奶酪棒

7、蛋糕甜饼类

muffin----松饼蛋糕

cheesecake----奶酪蛋糕

chocolate eclair----巧克力包皮法式小甜点，当中夹有奶油，上海 人管它叫"巧克力哈斗"

chocolate mud cake----巧克力泥蛋糕

tiramisu----提拉米苏（用巧克力，咖啡和ladyfinger饼干制成）

custardtart----蛋塔

Portuguese tart----葡式蛋塔

pudding----布丁蛋糕

apple turnover----一种外面是脆皮，里面是cream和苹果丁的点心

Scotch short bread----苏格兰小甜饼

ANZAC biscuit/cookie----澳纽联军饼干

Pavalova----派瓦罗瓦蛋糕。

Chocolate mousse----巧克力慕丝

croissant----羊角面包

florentine----一种含多种果仁的甜饼

teacake----茶蛋糕

8、主食类

如果是简单的咖啡三明治店，请跳过此部分。

主食倒没有太多单词要学。只要你了解各种鱼肉海鲜类名称就可以了。如：chicken, be, lamb, veal, pork, salmon, tuna, crab, prawn

还有就是要掌握一些面食/通心粉的叫法。关于通心粉的详细种类，可以上网查询。当然，比较常见的还是penny, spaghetti, lasagna, shell, vermicelli, fettuccine

如果你的记忆力很好的话，还可以记一下pasta的酱，如：bolognese, marinara, arrabiata , alfredo 等。到超市货架上就可以看到很多常用的。

还有就是一些有table service的餐馆会卖pizza,所以最好也事先背一下pizza的菜单。

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