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　　学校名称：新西兰奥塔哥大学 University of Otago

　　所在位置：新西兰，Dunedin

　　学校设置类型：综合性大学

　　创建时间：1869年

　　学历：预科 专科 本科 研究生 网络课程

　　学校性质：公立

　　学生人数：20000人

　　课程名称：Bachelor of Science(Food Science)理学学士(食品科学)

　　食品科学的学科组成包括: 食品、食品组成、食品质量以及消费者需求。奥塔哥大学食品科学学士课程将为创新型、具有挑战性、丰富多彩的食品行业培养优秀的职业人才。

　　食品科学是建立在生物学、化学、物理学等基础学科上的一门学科，同时食品科学还与各个学科领域有着十分密切的联系，包括：人体营养学、微生物学、生物化学、生物技术以及加工工程学。所有这些学科都在学生理解食品的生产、制造以及消费的过程中，起到了非常重要的作用。

　　食品科学学科所应对的课题主要包括：食品生产(产品研发、加工、包装); 食品构成(食品化学分析);食品添加剂(维生素、保存剂、色素、调料);食品稳定性(保质期、微生物学);安全性(食品毒素、食物中毒);以及食品感知 (味觉、外观、气味、质地)。

　　食品科学的专业细分：食品化学(食品组成的研究和分析);食品研发(针对市场需求对食品的加工以及食品的组成);食品质量和安全(确保微生物学安全、无毒食品，同时符合消费者的需求);以及感知科学(理解食品被消费者接受的感知基础)

　　职业名称包括：食品技术人员、营养师、产品研发员(食品)、食品分析师、食品微生物学家

　　课程长度：3年

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