在英国随处可见的“宫保鸡丁”.

2017-07-30 作者： 374阅读

　　宫保鸡丁，是黔菜传统名菜，由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词。而这里说的“宫保鸡丁”是指王宫、古堡、基督教、市政厅之谐音。在英国，此类“宫保鸡丁”随处可见，希腊式的圆柱、罗马式的拱顶，处处都有红砖的房、石垒的街。

　　在中国，一百年的房屋已经垂垂老矣，弥足珍贵，在英国，二百年的房屋，属于“年轻的老头”，成群结队;中国的古迹，大都埋在地下;英国的古董，大都立在地上。英国的街道，窄窄的、弯弯的，始终走不出中世纪的街巷。

　　英国，对于“曾经”，像走在荡板桥上捧着一堆古瓷瓶，小心翼翼，谨防失手。

　　英国，一百年以上的建筑，可以向英国文化遗产基金会申请，一旦列入保护名单，所有的修葺费用都由基金会负责，产权、使用权依旧是房主，你可以居住、出租、转让，但不得擅自改动建筑风格，哪怕细节。丘吉尔庄园是二百多年前建造的，在庄园里你可以看到天、看到河、看到山，但看不到边，今天的丘吉尔后裔已无能力维护庄园，由基金会拨款修葺，但产权还属于丘吉尔嫡传后代，至今居住着丘吉尔伯父家的后代。基金会不靠财政拨款，而是社会各界的捐献，表现出英国人民的意愿:宁愿赔钱“倒贴”，也要保护“邻居”的遗产。

　　在伦敦的泰晤士河南岸、千禧桥桥堍旁曾有座剧场，莎士比亚隶属于此，大部分作品在此上演，1613年在演出“亨利八世”时被大火烧毁。近四百年以后，英国人又原汁原味地重新建造起来。剧场内，依旧木廊、木凳、木戏台、木包厢，看台还是露天的，只能6月到9月演戏，悉如旧制。剧目全是莎士比亚的，台词也是莎士比亚时代的古英语。“一便士客”的站立台还在，只是站立的“引车卖浆者”流消失了，站票者之间传递的尿壶消失了(“一便士客”如有内急，出门“放龙”，回来就必须再买一便士门票，剧院提供的尿壶在“一便士客”胯下相传，谑称“传壶”)，努力再现莎士比亚时代的风物全貌。1997年重建的莎士比亚环球剧场，它处在伦敦城中心、圣保罗大教堂的对岸，单单那里的地皮价值就是高不可估。英国人对待遗产，就是如此一掷千金、不惜血本。

　　英国人那么尊重历史，因为他们看到历史中的合理性。现在大多数国家的车辆右行，偏偏英国依旧左行，这是征服者罗马人的旧例，罗马人右手持剑，只能左行，英国也左行。W68是伦敦北上爱丁堡的高速公路，其中不少路段笔直如尺，那是英国人沿袭罗马人修筑的古道。马车时代，道路贵直，缩短距离，节约成本。汽车时代，道路贵曲。倘若笔直，没有变化，驾驶员就会打瞌睡，但英国人依旧在罗马古道筑路，这样节约占地面积，减少筑路成本。

　　现在世界上都是公制单位，英国依旧英制单位，给换算带来不少麻烦，连英国人都烦了，但就是不变，在英国人看来，变革会带来震荡，引起的损失远远超过便利的利益，权衡两者取其轻。

　　英国的民宅绝大多数是砖房结构，很少拆迁，往往上百年，如果按70年折旧，现在的房子几乎就没有成本了，所以英国的GDP不高，但人民很富裕。倘若天天“破旧立新”，拆是GDP，建也是GDP，GDP很高，生活成本更高。因为永远有折旧、永远有成本。上海有句老话:“一搬三年穷。”因为搬家总要丢弃些家当，添置些家当，这都是成本，论证了财富需要积累。

　　突然想起上世纪80年代初，上师大历史系有位校友叫刘昶，发表了一篇论文，引起轰动，题目好像是《中国封建社会为什么那么长》。他的观点是:每当封建王朝走向繁荣，财富积累增加、土地兼并出现，越繁荣兼并越频繁、流民就越多，最后引起社会大动荡，多年的财富积累，化为乌有。新的朝代又重新开始积累，周而复始，社会永远无法完成资本积累，进入资本主义。用现在经济学的眼光来看，动荡可以创造GDP，可以创造投资，但不能积累财富。

　　英国则相反，承袭传统，温和改良，减少震荡，财富随时间而积累。