英国留学饮食料理篇不枉第一黑暗料理国度之名

2017-07-18 作者： 202阅读

摘要：到了英国的同学，可能很多都觉得英国人对于吃并不是很在意，和吃相比，能去Pub喝杯酒一定是更重要的一件事。英国食物也是被黑了不知多少遍了…

到了英国的同学，可能很多都觉得英国人对于吃并不是很在意，和吃相比，能去Pub喝杯酒一定是更重要的一件事。英国食物也是被黑了不知多少遍了，澳际君这里暂且就不添油加醋了。但是你知道吗，英国人竟然觉得自己对于食物啊烹饪啊是有着无限的热爱的。那种高冷，简直无法想象。

英国人自己说了：

我知道大家都觉得英国菜没有味道，Bland，Boring等等...其实我们的食物之所以Bland，是因为没有用那么多辣椒啊，香料啊来烹饪，所以保持了食物本身的原汁原味。

英国人对于蔬菜的做法主要是煮。

对于肉的做法主要是烤和煎。

我们的调味作料主要就是盐和黑胡椒。

我们的酱料主要就是番茄酱Ketchup、棕色调味酱 Brown sauce、澳际酱 Mustard和肉汁 Gravy，醋 Vinegar。

英国菜的制作流程大致有两种，“烤”和“煮”。或者正是如此简单的制作方式导致了英国食谱的单一化，烤和煮的过程中不放任何辅料，所有的调味调都会在烹饪完成之后依食客个人的口味调，虽然这种方式同中餐有很多在不同，但是这确实是英国人喜欢的传统烹饪方式。英国的传统食物不仅在口示上独特，更大的特色在于搭配，任何一道菜都有固定搭配——甜点或者饮品。这些固定搭配的传统食特在英国的酒吧里是最容易到找的。而环境、心情和食物搭配也是很关键的。英国，除去市中心和些许工业区以外，很多地方还保持着原始的田园风光，游历在英国的乡间，看着远处古朴的古堡，坐在木屋前看着夕阳徐徐落下，这时候，用烤牛肉配约克热布丁，不需要任何饮品修饰，带给您的是不一样的田园风味。

到此为止英国菜的精髓已言尽。

英国人又说了：

好消息是英国人能够接纳来自世界各地的饮食，尤其是意大利菜、中餐和印度菜。城市越大，你能接触到的种类就越多。印度菜可是广受英国人喜爱的菜种，印度名菜Chicken tikka masala在英国应该已经和国菜Fish and Chips一样有名了。这道印度风味的名菜菜谱是由一位在格拉斯哥工作的印度大厨最先发明的。

英国人很自豪地又说：

我们大部分的英国人，无论男女，对于烹饪和食材可有着狂热的爱。你知道吗，菜谱书籍在英国可是Bestsellers，而烹饪的电视节目也不是一般的火热，电视节目上的大厨的名气在英国你是无法想象的。

英国人为不在乎“吃”这一点正名：

都说我们英国人对于吃饭什么的很草率，其实是有原因的，和欧洲大陆其他国家相比，平均值上，英国人每周要比大陆人多工作好几个小时。我们没有那么多的时间去超市买新鲜食材，然后再回家花上一两个小时烹饪，所以会更多地选择去超市买一些速冻的，和半成食品，用微波炉或者烤箱花5-20分热一下就可以吃了。这可帮助我们省了好多时间....

澳际君吐槽：神逻辑，没时间做饭，那下班都不赶紧回家，在酒吧里待着是怎么回事嘛。还说自己工作时间长，是觉得欧洲大陆普遍懒惰闲适不思进取呢，还是对欧洲大陆慢节奏生活的羡慕嫉妒恨啊...总之，高冷的英国人，连面对最拿不出手的英国菜，也是一样傲娇到底啊！

之后澳际君为大家找了一些英国的“黑暗料理”，接下来让我们一起感受一下。

巧克力裹香蕉：我反正是被恶心到了。

蘑菇派：英国人果然没骗我，真的是蘑菇啊！！！

澳际君觉得能看完还有食欲的应该2只手数的过来了......呵呵呵......

难道英国就只有黑暗料理了么？当然不是，接下来给大家放送英国美食正能量！

奶油茶

英国最受欢迎的饮品要数奶油茶了，在英国的各大售茶店和生活超市都有卖。奶油茶是由英国的经典红茶、司康、果酱以及凝固的奶油组成。至于品茶习惯，在不同的地方在品茶细节上都略有不同。谈到奶油茶不得不提的是英国的红茶。英国小说家简·奥斯丁《傲慢与偏见》里在大段的描写英国田园风景的文字，或者就是因为英国人酷爱田园生活，所以使他们形成了这种淡而不俗的古老的饮茶习惯。在英国，女人几乎嗜茶成痴。而红茶，受到各个阶层人士的喜爱。英国人爱好现煮的浓茶，放一、二块糖加少许冷牛奶。下午茶在乡间，也叫荤茶，或饱茶，喝茶时附带吃鱼、肉等菜肴，代替正餐。

哈吉斯

如果你生活地方在苏格兰或者附近，那么你千万不要错过当地著名的“哈吉斯”哦。这个苏格兰式的美味是将羊杂、羊脂、洋葱、燕麦粉和各种调料磨碎搅拌，然后装进羊的胃中扎紧，放入沸水中煮熟而成的。第一次吃的时候，你或许会有些不适应，但仍然不可否认的是，它是一道非常受欢迎且有代表性的大餐了。无论是在当地的餐馆或者一些大型商店你都可以看到这道菜，它已经成为了苏格兰的一大特色食品了。如今，英国的其他的地区已经慢慢的引入并且改良这道菜了。

烤肉和英式烧烤

英国人热爱用烤箱或者barbecue烤肉。自从维多利亚时代到现在很多英国家庭一直保持Sunday roast的传统午餐习惯。Sunday roast是指一大块烤肉，一般配着烤迷迭香味土豆，蔬菜和不可或缺的肉汁（gravy）。什么样的肉都可以作为Sunday roast，但是最有名的选择包括威尔士羊肉配着薄荷酱，烤牛肉配着bearnaise 酱，澳际蜜汁烤猪肉，烤鸡和gravy，还有举行规模大的派对时，可以吃一只烤乳猪。

Game

游戏？！当然不是！！！Game 是指在英国捕猎的禽兽，包括鹿肉（venison），兔肉（rabbit），鸽子（squab pigeon 和 wood pigeon），鹌鹑（quail），珠鸡（guinea fowl），山鹑（partridge）和雉鸡（pheasant）。一般Game的脂肪含量比其他的肉的含量要低很多，因此它是比较健康的食物。game的味道比较特别（味道比鸡肉，牛肉，等这些家喻户晓的肉更浓），尤其是pheasant和partridge。根据英国的狩猎法规定，狩猎季节从”the Glorious Twelfth”（光荣的八月十二号）正式开始。因此，很多game在春天和夏天买不到。想抓住机会品尝game的话可以去卖肉点（butchers）买，sainsburys和waitrose超市里一般只能买到鹿肉，鹌鹑和珠鸡。可以向会做饭的英国朋友咨询怎么做game或者可以在网上搜索不同的作法。

看完这篇文章之后，留英的小伙伴们心里是怎么想的呢？英国的“美食”已经在向大家招手了呢！澳际君预祝各位能在英国吃好喝好，想了解更多英国留学资讯，尽在澳际留学！