鱼薯外交后盘点下英国的传统美食

2017-07-18 作者： 235阅读

摘要：虽然英国人不讲究吃喝，但是说到英国的传统食物，还真有不少可以介绍的。比如说最具代表性的餐点烤牛肉配约克热布丁，以及牛排肾脏派，苏格兰熏鲑鱼，还有各式浓淡啤酒及果酒、各式甜酒及威士忌、各式芝士等。英式下午茶当然也很经典，还有习大大访英炒得火热的“炸鱼薯条”。。。下面小编就给大家具体盘点下都有哪些吧!

虽然英国人不讲究吃喝，但是说到英国的传统食物，还真有不少可以介绍的。比如说最具代表性的餐点烤牛肉配约克热布丁，以及牛排肾脏派，苏格兰熏鲑鱼，还有各式浓淡啤酒及果酒、各式甜酒及威士忌、各式芝士等。英式下午茶当然也很经典，还有习大大访英炒得火热的“炸鱼薯条”。。。下面小编就给大家具体盘点下都有哪些吧!

首先是习大大钟爱的炸鱼薯条(Fish & Chips)

在1858至1863年，Fish & Chips是英国最受欢迎的外卖食品，炸鳕鱼片和炸薯条，配上酸甜可口的番茄酱和滑腻的蛋黄酱，十分可口。直到今天，这道快餐仍然风靡英国，售卖Fish & Chips的快餐店在各个城市随处可见。

英式早餐(Full British Breakfast)

赶时间的人可不适合吃全套的英式早餐，因为它吃起来很费时。英式早餐一共包含开胃小吃(新鲜果汁、梅子或柚子)、谷物、主菜、英式奶茶、土司和果酱五道菜。其中，主菜一般由煎炸食物组成，例如煎培根和煎鸡蛋(Bacon and eggs)。现在，许多餐馆都全天候提供英式早餐，出于营养均衡的目的，他们会将西红柿、蘑菇、卷心菜煎土豆和罐头豆子作为主菜的一部分。

星期日大餐(Sunday Roast)

传统的英国人通常在周日的中午享用Sunday Roast，这道菜由烤肉、烤土豆、土豆泥等主菜，以及约克布丁、蔬菜、肉汁等伴菜组成。虽然对于咱亚洲人来说，这道菜的味道偏淡，但搭配起来还是不错的!

水果面包– Bara Brith Bread

Bara Birth Bread从威尔士语翻译过来的意思即是「斑点面包」，是一道经典的英国茶面包，由香料及各种干果制成，而煮过的茶也是barabrith bread常见成分之一，它能让面包够湿润、风味十足。通常在食用时都会在切成厚实片状，在还温热时享用，有些英国人则会另外再涂上厚厚的奶油或软乳酪。

香肠土豆泥(Bangers and mash)

顾名思义，这道英国菜肴由香肠和土豆泥组成，常佐以洋葱汁或者炸洋葱上桌。这道简单的菜以“英国工人阶级的主流食物”而著名。

卷心菜煎土豆(Bubble and squeak)

这道由Maria Rundell在1806年无意中烹饪成的菜由土豆和卷心菜制成，有时候也会加入胡萝卜、豌豆、抱子甘蓝等蔬菜一起高温煎炸而成。因为它是用最廉价的食材和最便捷的方法烹饪而成，所以是二战期间英国最受欢迎的食物。

肉馅马铃薯饼(Cottage pie或shepherd's pie)

这道菜由牛肉末和土豆泥制成。所谓"Cottage"的意思是农舍小屋(现在也译为小别墅)，早在1791年，土豆是穷人为数不多能买得起的食物，所以这道菜被称为"Cottage Pie"。有时候，羊肉末可以代替牛肉末，所以又名为"牧羊人的派" ("Shepherd's Pie")

咸牛肉贝果– Salt Be Bagel

咸牛肉贝果是1800年代时由住在伦敦东区的犹太人所发明的食物，虽然咸牛肉在过去早已是英国主要料理，但却是犹太人想出要把牛肉放在新鲜贝果上这个点子。现在到伦敦的BrickLane Beigel Bake你会看见长长的人龙站在店门口排队，只为了吃到不到 £3的著名经典咸牛肉贝果。

猪肉派– Pork Pie

猪肉派以其圆形的外观闻名，是英国的经典款肉派。因独立烘烤而成的圆形小派，是由猪肉、派皮和用于帮助保存的动物胶所制成，通常都是以冷食的方式享用，在夏天时特别受欢迎。

肉馅羊肚(Haggis)

这道菜的历史可追溯到1787年，是苏格兰的著名菜肴。由剁碎的羊的心、肺、肝和燕麦、香料等调成馅，然后包在羊肚中熬煮而成，听起来有点恶心吧!英国人会以黄萝卜、土豆泥以及威士忌来佐餐。

血香肠(Black pudding、blood pudding或blood sausage)

这个就不多说了……用动物的血做的香肠，去年无知的我曾经吃过一回，回想起来无比恶心。其实无论亚洲还是欧洲都有血香肠，猪、鸭、绵羊、山羊等的血都能制作这款食物，而肉、脂肪、土豆、洋葱、大米等都能作为其填充物。真可谓重口味的典范。

英国茶– English Tea

讲到英国食物时不可能不提到茶，毕竟英国人平均一天都喝下三杯茶，而将每天所有英国人喝下的茶加总起来一共有1亿6千5百万杯，一年的量竟多达6百2十亿杯!过去茶是专属于贵族的饮品，直到18世纪时喝茶才演变为日常生活中的习惯之一。不过下午茶则是另一种优雅的呈现方式，将茶、轻食三明治和精致甜点一起摆放享用，是专属于假日及特别节日的餐点。

威士忌– Whisky

举世闻名的苏格兰威士忌除了必须装在橡木桶里至少三年外，还有许多法律规定才有资格称得上这个名字，最初是由麦芽制作，使当地的威士忌与其它地方的有所区别。

苹果酒– Cider

Cider是由发酵苹果制成的酒，你可以在微醺的气泡饮中品尝带点甜蜜的滋味，到超市就可以找到由加工制造商贩售的各种苹果酒，在英国酒馆也能喝到当地酿造商的产品，种类繁多，从口感到成分都不同。

啤酒– Beer

啤酒是英国最受欢迎的酒款，而事实上，啤酒在古罗马人抵达英国前就已经开始酿造，至今酿酒厂在英国依旧相当普遍。