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近年来，随着社会经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们对于医学的了解不再仅限于维护身体的健康状态，而是越来越关注如何在日常生活中养成更好地饮食习惯从而达到改善体质、提高智能、预防疾病的功效。现代营养学的机体生理营养健康观念逐渐影响和改变着需要健康人们的生活饮食观，毫不怀疑地说它的发展和应用以及对未来社会的作用和影响巨大。

中国的饮食文化，中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖。然而，我国营养学人才资源确是非常紧缺，目前国内营养师的缺口达40万人，可见其就业市场是非常之大的，结合国内营养师水平普遍不高的现状，可以预见，营养师将会成为我国未来最热门的职业之一，具有广泛的社会需求及良好的就业前景。

在英国，营养学一般都被列在食品科学（Food Science）学科类。开设营养学课程的大学很多，主要是一些在医学、生物相关学科研究水平和教学实力都很优秀的学校。

英国开设营养学课程的大学院校有：

1、格拉斯哥大学(University of Glasgow)

格拉斯哥大学主要开设了以下相关专业：人类营养学(Human Nutrition)、 临床营养学（Clinical Nutrition）和运动与训练医学（Sport & Exercise Medicine）。

2、布里斯托大学（University of Bristol）

布里斯托大学主要开设了 Nutrition, Physical Activity and Public Health和Meat Science and Technology。

3、利兹大学（University of Leeds）

利兹大学开设了4个营养与食品科学相关专业。包括食品科学（Food Science）、食品生物技术学 Food Science (Food Biotechnology)、食品质量保证 Food Science (Food Quality Assurance)和食品与营养学（Food Science and Nutrition ）。

入学要求：医学、牙医、营养学、食品科学和医学相关专业及生物科学等相关专业学生都可以接受，或者相关工作经验。

4、威尔士卡迪夫学院(UWIC)

威尔士卡迪夫学院开设了三门营养学课程：食品科学与技术（Food Science & Technology）、食品安全管理（Food Safety Management）、饮食营养学（Dietetics）。

5、雷丁大学（University of Reading）

雷丁大学相关专业有食品科学（Food Science）和营养与食品科学（Nutrition and Food Science）。其主要课程有：营养科学基础（Science Base of Nutrition）、营养学（Nutrition）、食品化学（Food Chemistry）、食品微生物学（Food Microbiology）、食品加工（Food Processing）、人类营养学（Human Nutrition）等。

6、拉夫堡大学(Loughborough University)

拉夫堡大学开设专业有运动与训练营养学（SPORT AND EXERCISE NUTRITION）。其主干课程包括：运动与训练营养学（Sport and Exercise Nutrition）、训练与免疫（Exercise and Immunology）、运动训练中的人体物理学（Physiology of Exercise and Sport）、 行业技巧（Vocational Skills）、运动与训练营养学中的实验技术 （Laboratory Techniques in Sport and Exercise Nutrition）、运动与训练营养学中当前研究（Current Research in Sport and Exercise Nutrition）等。

7、埃塞克斯大学（University of Essex）

埃塞克斯大学开设专业有运动科学的适当性与健康Sports Science (Fitness and Health)。其主要课程有_人体运动物理学（Exercise Physiology），训练科学与心理评估（Physiological Assessment and Training Science），运动与训练中的生物化学等。

8、诺丁汉大学（University of Nottingham）

诺丁汉大学的生物科学学院（School of Biosciences）设有人类营养学、食物科学和营养科学硕士学位课程，该学院设计的课程内容涉及面广，受到英国营养基金会（Nutrition Society）的认可。

9、伦敦大学国王学院（Kings College）

伦敦大学国王学院开设了2个营养学相关专业：营养学（Nutrition MSc）和饮食营养学（Dietetics MSc）, 入学要求比较高，要求12月份面试，雅思7分。

营养学专业的主干课程主要包括：营养学研究技巧（Nutrition Research Skills），营养学原理（Principles of Nutrition），公共健康营养（Public Health Nutrition）和临床营养学（Clinical Nutrition）。

饮食营养学专业的主干课程包括：饮食治疗（Diet Therapy）, 临床科学和治疗学（Principles of Clinical Science & Therapeutics）, 沟通与健康促进（Communication & Health Promotion）, 专业实践（Professional Practice）, 高级饮食治疗与药物（Advanced Diet Therapy & Medicine）, 食品服务与烹调管理（Food Service & Catering Management以及 社会政策与健康管理（Management Health & Social Policy）

以上学校的专业和课程设置可以发现不同学校的各个专业都有各自的侧重点和优势，因此在选择专业时这些不同的方向和内容也是要考虑的因素。各专业在对学生的专业背景要求方面也有很大区别，有些要求生物，化学医学相关的本科专业背景即可，有些还需要有专业的工作经验或专业的资格证书（比如像国王学院的饮食营养学专业）。IELTS的要求一般是6.0或6.5。

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