法国技艺学校汇总介绍——西餐西点厨艺学校概况
2017-07-06 802阅读
法国这边的甜点学校形式很多样。但是适合我们外国人的却不太多。这里主要介绍四所学校，Le nôtre（雷诺特），Gregoire Ferrandi, Pau Bocuse和蓝带。目前在法国业界(甜点业)比较公认的排名前三就是Le nôtre（雷诺特），Gregoire Ferrandi, Pau Bocuse。
首先LE NOTRE属于BTS 系统,发法国文凭,那文凭在法国那是相当受认可级别高,学费贵.不适合初学者.一般都是甜点大师们充电加油的基地。
其次是Gregoire Ferrandi,属于BTS系统,发国家文凭,文凭认可度在法国仅次于LE NOTRE.但是缺点就是.名额太少,是法国最难申请的甜点学校.CAP 班每年招生二十四人.面试笔试一大堆.要申请得提前很久很多久做准备。
然后是PAUL BOCUSE,这个学校如果从厨师角度来讲的话,他能算法国最好的厨师学校了.甜点也是非常强的.学费和Ferrandi差不多。
还要介绍一家国人比较熟悉的学校.就是蓝带,蓝带不是BTS系统,文凭也不是国家文凭,但因为是高等私立学校,学校表示其校际文凭也可以用于法国就业.但是这个文凭的含金量最多的是体现在亚洲地区的就业上.因为蓝带在亚洲和澳洲地区的高知名度,所以对于要回国就业的同学是最好的选择。蓝带的学校是一年一万五千欧左右,学制一年。
蓝带对我们中国人还有两个优点 :一是如果你说不好法语,人家可以用英语上课(法国教师讲,英语翻译在旁边),二是申请容易,每年分四期开班,开四次学.可以说只要你钱准备好了你随时都可报名上课。
这四家就是法国人心中的法国前三,和中国人心中的法国第一的学校。
名校的优点是就业起点高,名校的缺点是贵。
就业情况，甜点师目前在法国是个比较却人的行业，无论你是名校毕业或是普通学校毕业的，工作应该都不难找。只是刚开始时可能只能到小甜点店去做下手。当然如果你是我说的那排名前三的学校毕业的就另当别论了。但是不管怎么说，做这个最主要的还是工作经验和技术最重要。
以下是四所学校最近的招生信息和有关西点招生的项目一览表。
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