加拿大被称为 枫叶之国 ，到处都可以看到枫树，加拿大国旗上那一片枫叶就代表着这个意义。枫树不仅看起来独具风姿，用枫树树液制成的枫糖也是食用及营养的佳品。因此，秋天赏枫，春天过枫糖节，品尝新鲜的枫糖浆，就成了加拿大独有的风情。它的树汁含糖量极高，熬制成枫糖浆，也是加拿大最有名的特产之一。目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在加拿大的魁北克省。枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养品，据说能养颜美容，还能减肥，深受大众的欢迎。

在1600年前后，已开始有关 印第安糖浆 的记载，是印第安人首先发现了枫树液，并用 土法 在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的 印第安糖浆 就是今天的 枫树糖浆 的前身。加拿大人喜欢将枫糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感较软，吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙，非常舒服。

枫糖浆有各种尺寸的瓶装包装，送人可挑可爱型的包装。

第二名：冰酒

冰酒(Ice Wine)是加拿大独特且稀有的特产，举世闻名，乃葡萄酒中之极品，由于真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，更取决于天气的因素和时机，且其出汁率极低。(通常约 8 公斤葡萄，才能酿造出 1 瓶 375ml 之冰酒，但通常只须一公斤葡萄，即可酿出 1 瓶 750ml 之葡萄酒)如此冰酒当然弥足珍贵。

冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有 液体黄金 之美称;散发出蜂蜜和水果等香味;口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至 4-8 C。

加拿大东岸安大略省尼加拉半岛(Niagara Island)及西岸卑诗省的欧肯那根(Okanagan)湖畔所产的 加拿大冰酒 最富盛名，品质极佳。冰酒有红冰酒和白冰酒之分。是游客的最佳礼品选择之一。

其实加拿大的葡萄酒味道也极佳，但价格较法国的葡萄酒要便宜，去专门的酒厂购置葡萄酒，还可以参观葡萄酒的制作过程和亲手罐装您购买的葡萄酒。

Tip:Chateau des Charmes 是Niagara 的一家很好的冰酒场。

地址：1025 York Road， Niagara-on the Lake Tel.:905-262-4219

第三名：西洋参

西元1716年，加拿大的欧洲人正式将西洋参记载入文件。一个耶稣教会的牧师Father Lafitau发现它与中国人参有惊人的相似处及其潜在价值。不久之后，原住民及设陷阱者从森林中大量地收集西洋参并出口至中国，在那里，它因为可以帮助纾解压力、镇定身体及强健内脏器官的镇静效果而受人喜爱。 西洋参的人工栽培始于美国;十九世纪末，野生花旗参因滥采而逐渐减少，很多人兴起栽培的念头，纽约州农人George Stanton是被公认第一位西洋参栽培成功的人，他的成功主要是了解西洋参之原始生长环境。夏日他用木架遮荫， 防止过份日晒，以符合落叶林床的天然生长环境，参株得以顺利生长。

美国西洋参栽培集中于威斯康辛州，1976年加拿大安大略省开始栽培西洋参，1982年加拿大西部英属哥伦比亚卑诗省亦加入西洋参栽培行列。加拿大清澈的水质、低人口密度及极微的污染确保加拿大西洋参的品质，加拿大目前是全球西洋参最大的生产国，于2000年出口总数高达1，430，000公斤﹝3，150，000磅﹞的原参，其中55%来自安大略省，45%来自卑诗省，太平洋沿岸国家每年平均进口95%的产量。

治疗作用：西洋参与其他参不同，它既有补气的作用，又有滋阴的作用，服用后不会上火。特别针对中年人，每天吃两三片，对身体很有益处。

用法：泡水、炖肉、直接含服。

西洋参以北美生产的品质最佳，因为是亚洲人，中国人的偏爱，因此在唐人街里品种最多，价格也较香港便宜。

第四名：土著艺术品

土著人在加拿大这块土地上已经生活了几千年，他们能将天然材料加工成各种精美艺术品和手工艺品，这些艺术品和手工艺品的种类范围很广，从手工缝制的鹿皮鞋，到陶器和时装，无所不有。如果你能亲自体验这里的风景和文化，你就会明白他们的灵感来源。土著陶器、天然金块、宝石和豪猪刚毛，是那些精美的艺术品的原材料。动物、妖怪、面具和传统活动的雕刻品材料包括树木、鹿角和象牙，而衣服由不同的毛皮制成。

要注意的是，购买土著艺术品前，一定要查看这些艺术品是否符合你们国家的进口限制相关条例。使用海象和独角鲸牙齿，或北极熊皮毛制作艺术品是土著人几千年以来生态的一部分，但一些国家可能禁止进口这些材料制成的艺术品。

加拿大的特产还有：

熏鲑鱼(Smoked Salmon，鲑鱼又叫三文鱼)

毛皮与皮衣FUR -- 毛皮为加拿大代表商品，价钱便宜种类繁多。毛衣则以手工编织品为代表，品碑佳。

手工艺品CRAFT -- 以原住民之手工制品为代表，如雕刻、图腾等。此外，当地艺术家的作品，也颇值得收藏。

天然卵磷脂(Leithin)

海豹油Omega-3 (Seal Oil：海豹油又称海狗油，防止血管硬化和心脏血管栓塞、降低高血压和胆固醇。适用于冠状动脉硬化、血栓、脑中风、脑溢血、脑血管障隘、高胆固醇、高血压、高胆固醇等心脑血管等疾病。具有防癌抗癌作用。对糖尿病有辅助治疗作用。对免疫性疾病如关节炎有帮助。海豹油效果远优于深海鱼油。

深海鱼油 (Alaska Deep Sea Salmon Fish Oil)：预防动脉硬化、血压高、脑栓病、心脏病，改善糖尿病患者症状等。

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