食品科学(Food Science)

1.简介

食品科学是一门交叉学科，强调综合运用化学，生物，营养学以及工程学知识来分析食品的特点和属性，以及不同文化，不同生活方式不同年龄层次人品的营养需求。你将学习如何储存，加工，包装，分销食品，以及如何使食品在经济实惠的条件下既确保其安全卫生，又有益于健康。

2.是否适合你

如果你喜欢自然科学，数学，烹饪;喜欢在实践中学习，动手能力强；喜欢运用自然科学知识来解决实践中的问题，那你可能会喜欢这个专业。

如果你具备良好的口头表达能力，注重细节，具有批判性思维；具有量化分析能力，既善于独立工作也能与团队合作，那你很适合学习这个专业。

3.专业概述

本科头两年学习基础课程，如基础化学，有机化学，生物化学，生物学，基础微生物学，物理，微积分，统计，营养学，人机沟通，以及人类学

在高年级时，你将学习视频加工，防腐，储存技术，以及关于食品的市场营销学，你将熟练掌握食品科学仪器和加工设备的使用，强化实验室技术，并在食品工业企业，相关国家机关，科研院所等机构进行实习。

各个大学的食品科学专业研究方面会有所不同，有些大学注重对食品和食品成分的研究，强调食品的微生物，食品化学，以及食品工程学，而有些大学则强调食品科学专业的商业化向导，如奶制品加工，肉类加工等。鼓励学生辅修一些相关课程，如食品市场营销，消费者学，营养学，商业贸易及经济学。

4.课程设置

食品化学，食品微生物学，食品生物化学，食品工程原理，食品添加剂制备与应用，食品营养研究法，食品分离技术，现代食品分析技术，实验设计与数据处理，现代食品加工学等。

5.职业导向和就业前景

职业导向

食品技术专家，食品研究和开发研究人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品包装技术专家等

就业前景

食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。

政府职能部门如海关，商检，质量监督，卫生防疫，环境保护部门等。

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