深度解析瑞士酒店管理的专业

2017-07-03 作者： 342阅读

填鸭式的教学方法以及以分数为唯一指标的考评体系早已让被中国的教育体制束缚了十几年的学生厌倦。而的酒店管理专业注重理论与实践的有效结合，长于培养学生灵活运用理论的能力。实操课程、小组合作等都是瑞士传统酒店管理教学模式的体现。介绍，现任职华南美商会所总经理的瑞士恺撒里兹酒店管理学院毕业生李斯女士所说：“在恺撒里兹酒店管理学院学到的宴会策划、人员安排、环节设置等实操技能，为我日后的职业生涯奠定了扎实的基础。”

瑞士的酒店管理教育吸引来自世界上超过80个国家的学生，他们在瑞士这个酒店管理起源的国度一起学习生活、探讨交流，在课堂上，不仅是知识的互动，更是文化的融合，这对学生将来发展的益处是毋庸置疑的。帮助不少学生的澳际教育专家顾问说道：瑞士毕业生大多分布在世界各地的星级酒店，除了面对世界各国客人，他们的同事和上司也都来自世界不同的国家和地区，而学生的语言能力、沟通方式、个人自信等都是从校园里的一点一滴慢慢积累下来的。

大多实行上半年理论授课与下半年带薪实习的教学模式，以使学生更快地消化理论所学，并在半年的全球带薪实习中得到历练。通过实习，学生不仅能够掌握到酒店的运作及管理精髓，还可以增强人际交往能力及外语能力。SHMS瑞士酒店管理大学在读学生王宇对于带薪实习的看法：“一个好的实习地方可以帮助同学很快的找到自己在今后酒店业职位的定位并打下良好的基础和累计经验，也可以让想要同学们体会到日后的工作环境与职责。”澳际留学认为带薪实习也是勤工俭学的机会，政府规定，留学生实习每月最低工资为2168瑞士法郎(约1.6万人民币)，即使扣除基本花销，学生半年的带薪实习仍然可获得约6万人民币的收入，约可以覆盖每年在瑞士学习及生活费用的四分之一。

瑞士的酒店管理大学除了为学生营造良好的理论学习环境以及提供优质的教学条件外，更关注学生的专业实习与学成后的就业之路，澳际留学推荐道：比如瑞士最大的酒店管理教育集团SEG集团在开学不久便对学生进行实习与就业指导，并专门设立就业指导中心，以协助学生联络实习及就业岗位，成为学生与国际星级酒店沟通的重要桥梁。大学在每年的4月和10月都举办两次大型国际招聘会（IRF，InternationalRecruitmentFair），邀请到场的有来自超过全球20个国家的50多家国际星级酒店，其中包括凯宾斯基酒店集团、凯悦酒店集团、维也纳国际酒店集团、四季酒店集团、迪斯尼集团、香格里拉酒店集团、迪拜亚特兰蒂斯酒店等，还有来自其他行业的知名企业，例如迪士尼集团、瑞士航空、阿联酋集团等。

一直以来，瑞士的酒店管理大学最引以为豪的就是所拥有的来自世界各地的校友。他们毕业后在自己所工作的国家组建校友分会，并每年定期举办校友聚会，分享最新的酒店行业资讯和就业资讯。澳际留学推荐的SEG集团旗下的五所瑞士酒店管理大学（SHMS瑞士酒店管理大学、CesarRitz恺撒里兹酒店管理学院、HIM瑞士蒙特勒酒店管理大学、IHTTI瑞士、CIS瑞士美食艺术管理大学）的将近80个国家的毕业生，活跃于世界不同的角落以及不同的行业。仅仅在中国的星级酒店，就闪耀着无数恺撒里兹的“新星”：广州天誉威斯汀酒店、广州富力里思卡尔顿酒店、JW万豪酒店、四季酒店、澳门威尼斯人酒店、北京东方君悦大酒店、宁波万达索菲特大饭店、重庆富力凯悦大酒店……

酒店管理的“瑞士模式”实现了理论与实践的最佳结合，其专业课程涵盖款待业的方方面面，除了酒店管理和酒店运作管理外，更涵盖会展项目管理、旅游管理、人力资源管理、财务管理、奢侈品管理等。

历年必来参加IRF大型国际招聘会的万豪集团HR曾说，“我青睐于招聘瑞士酒店管理大学的毕业生和实习生，不单单因为他们在这个世界上最好的国家接受酒店管理教育，更因为他们的情商也比一般的学生高。酒店管理是一个对人的行业，瑞士的毕业生在平时的学习和实习中积累了相当丰富的与人相处和沟通的技巧，具有比其它学生更高的情商。我可以肯定地说，不光在酒店业，在世界上任何地方的任何行业，他们都是炙手可热的人才。工作几年后最终决定学生发展的最重要因素归根到底还是学生的情商。”

澳际留学了解到：目前瑞士并不存在任何官方的以及受公众承认的酒店学校排名结果。然而，很多机构怀着不同目的自行制作关于瑞士、欧洲、美国甚至全球的酒店管理学校的排名。各个机构所选定的排名标准的差异极大，调查结果也十分悬殊。某个酒店管理学院分别在2007年和2011年出资委托调查公司制作“瑞士酒店管理学院排名榜”，两次均遭到权威机构及教育专家的抨击，因为这样的排名榜缺乏公平、公证性，误导公众，扰乱瑞士酒店管理学院的管理秩序。瑞士最权威的酒店管理学校认证机构ASEH协会及其学术伙伴机构和酒店行业伙伴机构均表示极度关注这些排名榜行为。因为这些不负责任的排名榜行为的制造者企图影响那些目前在读或将要选择入读酒店管理学校的学生。ASEH酒店学校协会认为，评审标准和认证标准才是更有效的评价酒店管理学校质量的指标。