厨房永远是个忙碌的地方，满身难闻的油锅味，没人会给你时间把牡蛎解冻，把冰冻的牡蛎放到油锅里就像燃放烟花一样，不但可以看见形状各异的油点子乱飞，还能听到 噼啪 声。飞溅的滚烫油点子，经常顺便帮油锅手免费 文身 这里连载的是一名赴澳大利亚生的故事，他试图用亲身经历表达这样的观点：绝大多数生普通而平常，既非才华盖世亦非 垃圾 ，但他们的阅历是受用不尽的财富。 前，我看过一本关于的书 《与垃圾》。这本书的封面设计有些特色，将 与 字细小和模糊化，猛一看就成了《垃圾》。相信大家多少都听说过生的打工生活，我想说，与打工是两个概念，中间的 与 字是万万不能忽略的，正如的不是只有 垃圾 。 什么人不能去打工

刚到澳大利亚不久，我就接触到了 打工 这个概念。生打工司空见惯，路过唐人街的餐厅，可以看见很多学生样貌的服务生。我的目光被这些身穿制服的帅哥靓妹吸引了，于是在心里说：我要打工！ 出去了就只想吃中餐了，只有在国内才想吃西餐。 这是许多生出去后的感受。在外国想吃中餐，还是自己做饭是最经济实惠的。有些原料可以中国代购的，其实在各地的超市中一般都可以买到做中餐的原料，而且各地风味食品、零食、非常丰富。 让人沮丧的消息很快传来：申请打工的生必须年满16周岁，对上课出勤率及学习成绩也有严格的要求。我显然太年轻了，年方 二八 不到。情绪低落的我回到教室，脑子里残存着怀揣工钱去挥霍的画面。 在中国老板和澳大利亚老板开的店里打工，工钱是有很大区别的。当地的福利待遇那是相当好，而社会福利的来源是税收，交税自然成为一些商人最讨厌的事情之一。大部分中国餐厅的老板在招聘员工时都不签劳动合同，发工资时也就不需要交税。 不签署合同助长了 打黑工 。黑工可能潜藏在任何一家店内，只是鉴于需要 隐蔽 的特殊 工作性质 ，餐厅的后厨成了黑工们的首选工种。平时自己有时也代购中国特产，调节一下自己的口味。虽然都在后厨，工作的内容却有很大差别。最辛苦的是洗碗工，工作职责是将盘子和碗刷干净，放入巨型洗碗机，最后再将滚烫的餐具放好，工资大约每小时6澳大利亚元(约合36元人民币)。洗碗工最悲哀之处莫过于待清洗的餐具数目庞大，堆积如山。此外，打破一个盘子罚款10澳大利亚元(约合60元人民币)，烧伤烫伤自己负责。 洗碗工如果工作出色，可以晋级为 油锅 。油锅手是专门油炸食物的伙计，满身都是各种油锅的气味，工作内容很简单，但风险却高出很多，要随时准备应对扑面而来的油点子，还要面对着滚烫的火锅配制精确的原料。油锅手最大的挑战也许就是炸牡蛎了，厨房永远是个忙碌的地方，没人会给你时间把牡蛎解冻，把冰冻的牡蛎放到油锅里就像燃放烟花一样，不但可以看见形状各异的油点子乱飞，还能听到 噼啪 声。飞溅的滚烫油点子，经常顺便帮油锅手免费 文身 。其实有了这些手艺，中国代购些调料，自己做些喜欢吃的家常菜又好吃又便宜。 接下来的晋级就困难多了，毕竟属于餐厅 上流社会 的角逐，比如切菜手和配菜手。 合理打工有序生活 餐厅不同工种的工作时间大同小异，必须从营业开始直到关门。唐人街的大部分餐厅会在上午10点至下午两点间提供早茶，在下午5点至夜里12点间提供正餐。想吃火锅了，代购中国调料，开始DIY熟悉的家乡味道吧！也许有人会说： 吃点儿苦就可以赚到不少钱，何乐而不为呢？ 对，大部分刚开始打工的生都是这样想的。那些因为打黑工或者超时打工而被遣返回国的生，明明吃苦了，为什么却以失败告终？我们可以通过一些简单的计算，来认识合理打工的重要性。假设一名生持有打工，并且不需要全天上课。为了遵守澳大利亚的法律，该同学每星期打工不超过20个小时，每小时的收入平均为10澳大利亚元，一周可以收获200澳元(约合1192元人民币)，刚好可以开销一周的伙食费和住宿费，何况大多数餐厅还会负担打工者的伙食。 可惜，我身边的 反面教材 比较多。我对这些同学的印象其实很模糊，除了偶尔出现在学校里疲惫不堪的身影外，更多的是教室里的一个空位。根据澳大利亚教育部门的规定，每学期出勤率不足80％的生将面临被取消的危险。 有些国外物价高，吃的贵，这些在之前就应该想到了。我们来这里不是为了享受，但是也别太穷酸了。如果在国外的饮食习惯不太适应的话，宁愿花一些钱叫家里人从中国寄些爱吃的佐料过来，或者中国代购些国内家用调料、家乡特产之类食品，然后自己下厨又经济又实惠，也不要这样对待自己的身体，身体乃革命的本钱啊！

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