加拿大每一区都有独特的菜肴及烹调方式，纽芬兰的鳕鱼及鱼鳍派，沿海各省的海产、魁北克的家常烹调和法国菜，都是很知名的。对于即将去往加拿大留学的留学生们来说，还会关心一个问题，那就是加拿大的饮食安全吗?下面澳际教育小编就带你看看星岛日报的一篇关于加拿大饮食安全的调查报道：加拿大食品检验局(Canada Food Inspection Agency，简称CFIA)对进口食品标准有严格控制，并与主要贸易伙伴签署协定和备忘录，确保食品在原产地生产加工时，亦按照加国食品安全标准进行，并保证当地有完备严格的食检制度。

进口及零售 两次抽查

检验局指出，外国制造的食品在进入加国时，必须有完备的文件，同时针对某些食品或厂家或来源地，在食品入境时进行抽查。入境后抵达目的地，需接受另一次检查及抽样检验。在进入零售环节后，亦有检查及抽查环节。抽检化验时要确保食物中的添加物和残留物质，不超过加拿大标准。 行动是以所谓「危机控制」方式进行，即以食品安全危机的严重程度，来决定检查和抽查频度，防患于未然。优先处理可能有潜在安全危机的进口食品，之后根据某一特定产品、特定厂商及特定食品来源地以往遵守加国食品衞生法的情况，决定其抽检的频度。

检验局高级新闻官高西娅(Lisa Gauthier)表示，加拿大的食品检验制度是基于「危险控制」的方式(Risk-based approach)，CFIA根据最优先处理可能有潜在安全危机的进口食品，之后根据某种特定食品、某些特定的厂商，及某个特定的食品来源地，以往符合加拿大食品衞生法的程度情况，决定检查的频度。

违反食安法 即时回收

高西娅表示，在加拿大出售的食品无论是本国生产还是进口，均受到两个联邦法律规管。一是「食品及药品法规」(Food and Drugs Act and Regulations)，二是消费品包装及标籤法规(Consumer Packaging and Labelling Act and Regulations)。加拿大的食品检查制度基于很高的安全标准，与美国等发达国家相若。加拿大的食品安全标准由联邦卫生部制定，CFIA负责执法。高西娅表示，联邦政府近期刚向国会提交「加拿大食品安全法」(Safe Food for Canadian Act)草案。

根据这一法规，联邦政府将对进口食物入加国的贸易伙伴及出口商，提出更清晰的要求，明确禁止进口有潜在安全危险的食品进入加拿大。另外，法案亦明确所有食品进口商，必须向政府登记及领取执照，进口商须对其进口加国的食品安全负责。她表示，食检局一旦发现有违反加拿大食品安全法的情况，会即时进入执法程序。执法形式有多种，包括追究法律责任及宣布回收食品。

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