食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。它所关心的是: 食物、营养卫生、分析检验、机械设备、包装、贮运、物流、乡镇企业、烹饪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。

二、所跨学科

食品科学关键于跨学科，包括: 化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。

三、就业前景

食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

四、开设有食品科学及相关专业的英国学校

1、利兹大学
专业：食品科学 Msc Food Science

院系：食品科学和营养学院 School of Food Science and Nutrition

学制及学费：1年 13,300磅/年

2、赫瑞瓦特大学
专业：食品科学、安全和健康 Msc Food Science、Safety and Health

院系：食品科学和营养学院 School of Life Science

学制及学费：1年 12,280磅/年

3、诺丁汉大学
专业：应用生物分子技术 Msc Applied Biomolecular Technology

院系：生物科学学院 School of Bioscience

学制及学费：1年 14,260磅/年

4、艾克赛特大学
专业：食品安全和可持续农业 Msc Food Security and Sustainable Agriculture

院系：生物科学学院 School of Bioscience

学制及学费：1-2年 13,200磅/年

开设相关专业的学校还有：伦敦城市大学、城市大学、诺森比亚大学、伦敦南岸大学、牛津布鲁克斯大学、华威大学、卡迪夫大学、曼彻斯特城市大学、雷丁大学、利物浦大学等。

（以上由澳际出国合肥公司邵静提供）

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