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　　在英国超市最常见的鱼都有哪些呢?今天，就给各位说说英国超市冰柜里能买到的常见鱼类，就是成盒的那种，请吃货们拿好小板凳前排坐!

　　英国四面环海，想想就知道，这鱼的种类可少不了，而且人家的国菜还是Fish and Chips呢!

　　可是，经常逛英国超市的同学们应该会注意到，很多超市都没有卖整条的鱼，而且种类也没有咱国内那么丰富，大部分在冰箱里卖的都是已经处理过的fillet(去骨的鱼肉)，量少不说，而且价格还不低。

　　看这一盒盒上的名字，估计很多人还一头雾水，因为跟咱们国内常见的鱼对不上，很多国内吃的到的鱼在英国超市貌似也买不到，比如说，鲫鱼(想吃鲫鱼豆腐汤……)，带鱼(红烧带鱼……)

　　唉，虽然来英国鱼名和类别都不太一样了，但也有方便的地方，因为超市里卖的鱼肉大部分都是已经处理过的，所以省得我们再洗啊，取内脏啥的，快捷省事。

　　那么，下面，我就跟同学们介绍一下一般英国超市里都可以买到的常见鱼类(有的大超市会有新鲜的海鲜摊，所以卖的鱼类种类更多，而且也有卖整条鱼，但我在这里列举的是超市冰箱里成盒最常见的，因为各个超市卖的鱼类也有所不同)。

　　三文鱼(Salmon)

　　这个同学们肯定很熟悉，各大超市都有卖，有生的和烟熏(smoked)的，前者不可以生吃，这可不是用来做日本料理的三文鱼，我的日本朋友特别特别提醒过我!

　　后者可以生吃，价格不便宜，几片就好几镑。

　　吃过的朋友应该有体会，干吃很咸，所以，英国人一般都是会搭配着点饼干啊，加上点cream cheese和黄瓜片，或者直接放意面里或者夹三明治。

　　但其实我个人觉得三文鱼还得生吃才好吃，熟了的三文鱼肉很粗糙，口感很不好，甚至我还觉得咽不下去。

　　但是，如果想吃刺身，还是得去日本超市买专门处理过的(或者直接去餐厅吧)，想想就知道，刺身价格更贵!

　　鳕鱼(Cod)

　　这是我很喜欢的一种鱼，白色的肉煮熟了之后还是很细腻，更重要的是没什么刺，做鱼排啥的最合适啦，属于Fish and Chips中常用的鱼类。

　　鳕鱼的鱼肝常被用来加工鱼肝油，富含维生素A、D和E，营养价值颇高。

　　推荐各位同学烧鳕鱼的时候配上照烧汁，那个味道可赞了!

　　但是，cod鱼肉容易散，如果煲汤什么的，像蒜瓣似的，不推荐。

　　但是，如果非要用来做酸菜鱼之类的，建议在下锅前裹上淀粉或者鸡蛋清。

　　黑线鳕(Haddock)

　　也是一种白鱼，口感和鳕鱼差不多，也常常在Fish and Chips的菜单上见到。

　　白鱼我建议还是是新鲜的好，虽然它也有烟熏版本，那颜色就变成黄色了。

　　海鲈鱼(Sea Bass)

　　又是一款少刺而且口感很赞的鱼，大部分的超市都有卖，但价格偏贵，我家附近的local鱼店10镑钱能买5条，5镑钱2条，便宜吧。

　　这个鱼很多用途，很多中国餐厅的水煮鱼，烤鱼和酸菜鱼都是用的海鲈鱼，无论是用来清蒸还是红烧都很适合，我们的年夜饭菜谱中也有一道清蒸鲈鱼哦。

　　鳟鱼(Trout)

　　一款和三文鱼差不多的红鱼，肉质坚实，适用于煮、烤、煎、炸等烹饪方法。

　　第一次见到鳟鱼是在日本餐厅里，寿司，刺身里面有这个选项，我自己则从来没有买到。

　　高眼鲽(Plaice)

　　这种鱼扁扁的是比目鱼(flatfish)里的一种，除了fillet卖，也有不少是已经炸成鱼排出售的，可以直接用来当Fish and Chips里的鱼，搭配薯条和Tartar Sauce – 一种经常搭配海鲜吃的蛋黄酱。

　　肉质特别嫩，特别鲜，适合清蒸，特别像国内的鲳鱼。

　　腌鱼(Kipper)

　　这是由鲱鱼，或者一些小型富含油的鱼类，沿背脊从尾部到头部剖开、去掉内脏、腌制并经过冷熏而做成的鱼(所以，不能算是单独的鱼类但也是很常见的一种，腌好了回家需要再煎炸，如果觉得腥可以煎的时候放点蒜)。

　　在英国，腌鱼常常配上面包被当成早餐食用，这种鱼在超市的冰柜里很常见，我吃过一次，感觉就是……真心咸!

　　不过，同学也可以试试，英国的鱼干到底不如大天朝的好啊!

　　吞拿鱼(Tuna)

　　这个鱼想必大家一定也不会陌生，因为也是寿司刺身中常见的鱼类。

　　但再次提醒，英国超市里卖的请不要生吃!

　　除了fillet，超市里还常常见到吞拿鱼的鱼罐头，这不三明治里常常有吞拿鱼三明治嘛，如果不想自己烹饪的话，买来鱼罐头拌上蛋黄酱，加上几片黄瓜就搞定了。

　　不过，我还是最推荐吃吞拿鱼刺身了，这种鱼到底还是新鲜的好，煮熟后又怕肉质太硬……

　　鲭鱼(Mackerel)

　　这种鱼在超市里最最多见的还是烟熏的，烟熏鲭鱼，买来放微波炉里热热就可以直接吃，而且我个人感觉它没有烟熏三文鱼那么咸，我朋友直接拿来下饭。

　　烟熏的鱼都是已经熟了鱼，方便吃，烟熏鲭鱼还有其他口味，推荐黑椒的，Piri Piri(辣味的)更适合下饭!

　　以上这些鱼，都是英国超市最常见的成盒鱼类。

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