醉爱葡萄酒——南澳美酒天堂

澳际介绍，是世界上著名的葡萄酒产区之一，其中有数个葡萄酒区域是最为世界所熟知。其中就包括了鼎鼎大名的南澳葡萄酒。

一瓶葡萄酒的年份好不好，要从农产品的角度来考虑。好的酿酒葡萄的标准是糖度、酸度与酚类物质都充分成熟，酿好后才能达到饱满的香气与均衡的口感。糖度的成熟与浓缩，仰赖的是充足的日照与温暖的气候，而酸度与酚类的成熟较晚，因此需要凉爽的夜晚来减缓葡萄成熟的速度，将成长期拉长。

而南澳州正是拥有这样式和葡萄生长的地中海气候。因为这里葡萄产区气候都比较稳定，加上可以自由灌溉、加糖加酸，所以各年份之间酒的质量很稳定。

科普南澳葡萄酒的特性

丰富的葡萄酒风格

提到南澳州的葡萄酒，许多人首先想到的就是饱满、圆润、充沛的果味等等形容词，然而这些并不足以概括南澳的风格。

南澳的酒风格之丰富，能让你永远充满惊喜，因为这里拥有不同的土壤类型，各产区气候状况也不相同，比如巴罗萨谷(Barossa Valley)比较温暖，而沿海的麦克拉仑谷(McLaren Vale)等产区则是海洋性气候，山区(Adelaide Hills)的高海拔使这里气候凉爽……

最好的“西拉” - 巴罗萨谷

澳大利亚最大的红酒产地和公认的最好的西拉（Shiraz）产区——南澳大利亚的芭萝莎地区Barossa Valley，正是因为独特的红砂土壤和适宜的水分才滋养出绝佳的酿酒葡萄。

一提到澳大利亚的葡萄酒，最为人所熟知的就是巴罗萨谷了。巴罗萨谷葡萄酒酿造和种植的悠久历史可追溯到1842年。对于葡萄酒来说，巴罗萨谷是一个独特而又珍贵的资源，至今保留着一些世界上最古老的葡萄藤。有些巴罗萨谷家族经营的酒庄已传承到了第六代。

而“芭萝莎”这个名字，语意正为“玫瑰之丘”（Hill of Roses）。

巴罗萨谷

琳琅满目的知名酒庄

在南澳，你最不用担心的就是没有好酒庄，这片富饶的土地上散落着超过80余家酒窖，你可一边品酒，一边聆听富有历史感的酿酒传奇故事。

在国际上最知名的南澳的葡萄酒包括芭萝莎谷（Barossa Valley）的西拉（Shiraz）、库纳瓦拉（Coonawarra）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、南澳的歌海娜（nache）等。

沙普酒庄Seppeltfield

圣雨果酒庄St Hugo

铺垫这么多，无非是要介绍个好专业給你！

正当大多数国内学生和院校还热衷于传统商科专业的时候，少数有远见的同学已经把目光投向了前景和需求十分旺盛的葡萄栽培和酿酒学专业Viticulture。

该专业重点学习从事葡萄种植和酿酒相关职业所需的关键技术和感官技能（葡萄酒品尝和评价）。完成四年的学习后，学生会同时具备葡萄栽培师和酿酒师两种职业能力。

课程名称：葡萄栽培和酿酒学学士学位

开学：每年2月和7月

要求对数学和化学有很好的基础

长度：４年

职场：wineamker (oenologist) or Viticulturist

美好的职业前景

葡萄栽培和酿酒的毕业生的就业机会在澳州很多，包括指导和开发葡萄酒酿造，葡萄栽培实践。薪资情况要视乎雇主和就业者的技能程度及经验：

在以下行业都会有工作机会：

·Viticultural management葡萄栽培管理

·Winemaking and winery management酿酒和酒厂管理

·Food and beverage technology食品和饮料技术

·Hospitality and tourism酒店和旅游

工资待遇非常优厚

中国学生如何进入该课程

学生可以通过选择我们的安斯伯利学院的快捷途径进入到该葡萄酒专业

高一学生，可入读安斯伯利高中Eynesbury High School, 完成高中的课程， ATAR达到75分即可直接进入到葡萄栽培和酒类专业的本科课程

高二学生，可以入读安斯伯利学院的预科课程，完成预科的课程，分数达到300/500, 即可直接进入到葡萄栽培和酒类专业的本科课程

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