美国大学食品科学专业解析

2014-05-12 作者： 59阅读

1.简介：
食品科学专业综合了化学，生物，营养学以及工程学知识，同时你还会学到如何储存，加工，包装，分销食品，以及如何使食品在经济实惠的条件下确保其安全卫生，又益于健康。
2.是否适合你：
如果你对以下内容感兴趣，那么你会喜欢食品科学这个专业：
自然科学，数学，烹饪，
喜欢在实践中学习，独立工作以及团队工作
运用自然科学来解决实践中的问题。
如果你具备以下综合素质，可以考虑学此专业:
良好的口头表达能力，心灵手巧，注重细节，具有批判性思维，量化分析能力，研究能力，团队合作能力；实验室能力。
3.主要课程设置：
Introduction to food science
Agricultural economics
Food chemistry
Food microbiology 食品微生物学
Packaging and distribution
Food engineering
Dairy foods processing 奶制品加工
Plant foods processing 植物食品加工
Meat processing
Food laws and regulations \
Sensory analysis 感官分析
Food quality control and management
Unit operations 单元作业
4. 概述
食品科学一门交叉学科，强调综合运用自然科学，社会科学，工程学，商学来分析食品的特点和属性，以及不同文化，不同生活方式，不同年龄层次人群的营养需求。
本科头两年学习基础课程，包括基础化学，有机化学，生物化学，生物学，基础微生物学，物理学，微积分，统计，人类营养学，沟通学，以及人类学。很多课程会在实验室进行，强调动手能力。
在高年级时，学习食品加工，防腐，储存技术，以及关于食品的市场营销学。你将熟练掌握食品科学仪器和加工设备的使用。实验室技术也会得到强化训练，并会在食品工业企业和政府相关部门获得有价值的实习经验。
各个大学的食品科学专业研究方面会有所不同，这主要取决于各个大学的师资力量，还有当地食品企业的需求。有些大学注重对食品和食品成分的研究，强调食品微生物，食品化学，以及食品工程学。还有些大学则强调食品科学专业的商业化导向，如奶制品加工，肉类加工等。
学校会鼓励学生辅修一些实用课程，如食品市场营销，消费者学，营养学，商学还有经济学。
其他相关专业：
Food and nutrition studies食品和营养学研究
Dietetics 营养学
Agricultural and biological engineering
Animal sciences
Dairy science,
plant science
Agricultural business
Microbiology
Chemical engineering
Biotechnology
Restaurant/food services management
Culinary arts and ch training 厨师和烹饪艺术学
5.食品科学专业的职业导向和就业前景
职业导向：
食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品包装技术专家。食品技术专家，食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。
就业领域：
食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。
政府职能部门
独立试验室
食品领域就业前景总体来说还是比较好的，即使在经济低迷期也不会受很大影响。