中国经济不断发展，巨龙腾飞，百姓们的生活也发生了巨大的变化。人们从过去的吃饱到后来吃好，而且越来越讲究吃出健康，随后又有层出不穷的天价奢华宴席。当下流行什么？被流行吃的安全。

　　最近几年食品安全问题层出不穷，从地沟油，到口水火锅、皮鞋酸奶，胶状冰棍，中国人的餐桌上永远不缺问题食物，食品相关专业的学生们也从来不难找鲜活的素材。

　　所以，近些年高校专业中日益兴起的自然是食品科学这一专业。

　　什么是食品科学

　　食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。

　　食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。现在最为看好的专业就是食品工程以及食品安全。

　　为什么去英国学习食品科学专业

　　英国是较早重视食品安全并制定相关法律的国家之一，其体系完善，法律责任严格，监管职责明确，措施具体，形成了立法与监管齐下的管理体系。英国从1984年开始分别制定了《食品法》、《食品安全法》、《食品标准法》和《食品卫生法》等。根据《食品安全法》，一般违法行为根据具体情节处以5000英镑的罚款或3个月以内的监禁；销售不符合质量标准要求的食品或提供食品致人健康损害的，处以最高2万英镑的罚款或6个月监禁；违法情节和造成后果十分严重的，对违法者最高处以无上限罚款或两年监禁。食品安全监管由联邦政府、地方主管当局以及多个组织共同承担。

　　在英国食品安全监管方面，一个重要特征是执行食品追溯和召回制度。食品追溯制度是为了实现对食品从农田到餐桌整个过程的有效控制、保证食品质量安全而实施的对食品质量的全程监控制度。监管机关如发现食品存在问题，可以通过电脑记录很快查到食品的来源。

　　英国食品工程及科学专业排名：

　　1 伦敦大学国王学院King’s College London， University of London

　　2 萨里大学Surrey University

　　3 诺丁汉大学The University of Nottingham

　　4 瑞丁大学Reading University

　　5 贝尔法斯特女王大学The Queen’s University of Belfast University

　　就业前景：

　　本专业的毕业生就业前景相当广阔，学生可从事国家相关部门、食品质量安全的教学及科学研究工作，食品质量管理、卫生监督及相关机构的工作，或者食品集团公司和食品企业和食品加工、分析检测、食品安全评价以及质量管理及其它相关行业工作。

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