就业严冬 酒店管理逆流跃居最具就业优势专业

　　2013年大学毕业生基本已毕业离校，就业、待业也再次成为热议话题。而今年，比去年整整多出19万的699万名全国高校毕业生的数量让形势变得更加严峻，《2013年中国大学生就业报告》披露，2013届高校毕业生总体签约进程与上届相比明显下滑，本科毕业生签约率仅为35%，低于去年同期12个百分点，有人称这是“最难就业季” 、“就业严冬”，也有人发出了“没有最难，只有更难”的无奈感叹。

　　但在全球经济低靡、国内就业困难的内忧外患情况下，泛酒店管理行业却逆流而上、飞速发展，为毕业生们提供了大量的现代高端行业的工作机会。

　　一、 中国经济跃居全球第二，泛酒店管理行业逆市上扬

　　2010年中国经济总量超过日本成为全球第二大经济体，国家“十二五规划”明确规定旅游业作为国家战略性产业，同时国家旅游局宣布未来十年中国将成为全球第一大旅游接待国，中国居民出入境人流将明显增长。旅游业的发展，除了带动了旅游项目自身的发展，同时推动了酒店、会展、航空、奢侈品管理等相关领域的发展。旅游、酒店、奢侈品、会展等行业有着共同的发展圈和服务特点，被统称为“泛酒店管理”行业。

　　首先，酒店业作为旅游业的重要组成部分，将表现出强大的发展势头。旅游业的增长带动中国酒店业飞速发展，特别地，伴随着中国成功举办北京奥运会、上海世博会、广州亚运会，掀起了中国的酒店热潮，除了中国本土品牌的酒店高速发展，万豪、香格里拉、喜来登、希尔顿等全球知名品牌酒店集团纷纷进入中国市场，加大投资和加盟。

　　截止2013年1月16日，中国旅游饭店业协会发布显示全国五星级酒店的数量已达到721家。五星级酒店数量的年均增长率超过15%，远超中国GDP的增速，尤其是在近几年全球经济处于整体低靡的情况下逆市上扬。据迈点旅游研究院对国内酒店开业情况的不完全统计，2012年，国内开业的星级酒店数为214家，与2011年相比，新开业星级酒店总数增加了22家，增幅为11%。截止至2012年第三季度，中国星级酒店达13,528家，中国每年酒店开业总投资接近 4000 亿元。预测到2013年，中国最大的30个城市中，国际连锁酒店的数量还会在目前的基础上增加52%。可以想象，未来数年内，也许中国(至少是沿海地区)的地级市、县级市甚至小城镇都会拥有至少一家希尔顿、洲际、喜来登酒店。届时，五星级酒店的数量也势必会批量增加。

　　其次，奢侈品管理行业所面对的客户群体大多是旅客，这些旅客的客户群体，有着和酒店客人相同的服务特征和服务要求。据统计，欧洲奢侈品行业2012年产值达4400亿欧元，提供了约150万个就业机会。

　　再者，会展管理是一个新型的旅游观光产业，无论在中国还是国际社会，这一产业的人才需求都非常旺盛。欧洲地区以瑞士、德国为主均是世界会展事业发展的重要地区，经济发展迅猛的亚洲地区的会展行业的发展也日趋完善。

　　二、新形势下，中国毕业生素质与泛酒店管理行业人才需求的断层局面

　　据国家统计资料显示，截至2012年，中国泛酒店管理职位空缺接近400万，“用工荒”这个词频频出现在各大网站、电视台、报纸的新闻资讯里，大有一种铺天盖地之势。作为第三产业的酒店行业，更是沦为用工荒的“重灾区”! 2012年春年过后，席卷酒店行业的用工荒依旧不依不饶地“闹”着，可谓是“龙年第一雷”。在各类就业群体中，多餐饮企业对餐饮服务类人员求才若渴，一些高端酒店甚至对服务员开出万元月薪。不少星级酒店的管理者都表示：解决酒店人才缺口已经迫在眉睫!

　　国内众多大学都开设了酒店管理专业，为何国内专业对口的毕业生不能满足酒店行业的职位空缺呢?显然，原因不外乎是国内的酒店管理的教育产出不能满足行业的实际需要。

　　国内大学的授课方式基本上都是单纯的理论教育，多为纸上谈兵，即使有部分学校参考了欧洲的酒店管理教育模式开始了相应的实践操作课程，也只是按照中国人自我总结的理论作为指导，任课老师更是缺乏实际酒店管理经验，最终的结果还是闭门造车。所以很多中国酒店管理毕业生，往往难以获得酒店的重任，更多的是在酒店基层摸爬滚打好几年，也难以升迁到更高的职位，这是由于他们的能力限制了他们的发展。毕业于中国人民大学的申同学，正在Cesar Ritz瑞士恺撒里兹酒店管理大学攻读酒店管理硕士，他说：“国内也有相关的酒店管理和旅游专业相关的课程，但就专业性来说，瑞士的要比国内的要系统化，机会也会更广泛些。如果有机会去到瑞士读书的话肯定会强很多。”

　　所以近年来越来越多的酒店人，选择在工作几年后到海外进行深造，以获得视野及能力上的提高。等他们镀金回国后，等候他们的就是出国前所求之而不得的机遇和发展前景。

　　三、海外的优秀教育例子，从“酒店管理”到“泛酒店管理”

　　泛酒店管理行业在中国正值蓬勃的发展期，酒店、旅游、会展、航空、奢侈品销售等“泛酒店管理”行业，在人才方面也有着共同的需求：如熟练掌握外语；了解各国文化差异和国际规则；良好的服务意识和前瞻性；专业独到的管理理念；海外工作经验等。市场急需大量具有专业知识的酒店管理人才，拥有瑞士留学背景的酒店管理学生更是酒店业最炙手可热的新宠。但是，很多人还是难掩内心的困惑，难道酒店管理专业的毕业生一定要从事酒店管理的工作吗?

　　SHMS瑞士酒店管理大学毕业生，投身五百强企业宜家家私成为业务拓展经理

　　毕业于SHMS瑞士酒店管理大学的校友ZHANG Lei，现任宜家家私业务拓展经理，她说：“我在瑞士学酒店管理的时候，并不只是在学酒店方面的东西，还会接触很多有关市场、会计、个人发展方面的知识。当然还有旅游学、营养学、卫生学和产业学，这些方面都是比较特别的。瑞士的酒店管理教育，其实很多有课程和其他大学的管理学科有些类似，对我目前的工作也是很有帮助的。而且，我在学校的时候，同学很多来自不同国家，我们会在课堂里接触很多有着不同文化的人，那也是一种学习。”

　　IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理大学毕业生，为总统提供接待服务

　　曾接到哥伦比亚总统，自主创立Convexas S.A.S康维斯咨询有限公司的IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理大学校友WEN Ya，分享说：“毕业回国后，我曾在北京的五星级酒店工作，像华彬费尔蒙、凯宾斯基总裁与首旅集团中国区新酒店项目等，担任市场销售经理。在2011年，我创立了自己的咨询公司，由于在酒店市场销售部工作的时候，我建立了与大使馆和商务部的人员的联系，创立自己的公司后，我更加注重发展与各个使馆的联系，与商务部也有很好的合作关系，现在发展挺好的。”

　　瑞士HIM蒙特勒酒店工商管理大学毕业生，从酒店管理到奢侈品管理的华丽转身

　　而现任国际奢侈品品牌Burberry博柏利门店主管的瑞士HIM(瑞士蒙特勒酒店工商管理大学)校友Kenny反映说，读酒店管理转入到奢侈品行业工作并不难。实际上，奢侈品行业非常希望聘请酒店管理的毕业生，比如说像LV路易·威登，GUCCI古驰等国际奢侈品品牌公司。据他所知，现在奢侈品行业的高管，他们基本上都是酒店管理专业，或者原来是在酒店工作的。他现在所在的Burberry博柏利公司的高层管理者，基本都是酒店出身。

　　他们的经历很好地解答了很多人的疑惑，也说明了酒店管理毕业生除了能胜任高端酒店行业的工作，也能游刃有余地进入更广阔的行业。因为瑞士酒店管理专业的学生，学习的是泛酒店管理的课程，授课内容涉及款待、管理、商务、市场等方面的知识。泛酒店管理作为一个行业，除了包罗旅游、酒店、餐饮这些核心行业外，还渗透到各种延伸行业中。

　　另外，在瑞士最大的IRF国际招聘会上，瑞士航空市场主任 Eric Boesiger说：“今年预计招募400-500人，在苏黎世、日内瓦、北京、上海、曼谷、东京所属机场工作。我相信能在招聘会上找到理想的人才，因为学生在完成酒店管理课程后，已经具备了申请全球任何一个行业与职位的能力。” 巴黎迪士尼乐园人事招聘专员 Matteo Oliviero也表示，在招聘会上我面试了40多名酒店管理专业学生，都挺满意的，会进一步考虑和筛选。迪士尼的工作，一般要求员工活泼开朗，有一定的工作经验，并具备较强的外语能力。行业的现状应正了一句话，海外酒店管理毕业生，能管理的不只是酒店。

　　澳际瑞士留学专家提示：

　　选择合适自己的专业比选择学校更为重要，一个合适的专业能够让学生在学校期间充分体会学习的乐趣，在毕业的时候初入职场就游刃有余，一个合适的专业更是奠定我们一生成就的基础。希望本篇文章带来的酒店管理专业的现状及前景分析，能够为广大学子选择专业及就业提供参考依据。

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