日本新年习俗——屠酒，河豚
2013-07-18 244阅读
日本新年还有饮屠苏酒的习俗。这本是我们中国的新年风俗，大约在奈良时代传至日本，江户时代在武士之间流传开来。据说能祛除邪气延年长寿。屠苏是指正月里喝的意为驱邪长寿的药酒。数种药草混合成屠苏散，浸于日本酒或味醂中泡制而成。用专用的屠苏器来饮用。古来称之为“一人喝则一家无病，一家喝则一里无病。” 屠苏散，一说为华佗的处方。这种处方有好几种，在《本草纲目》中也有记载，现在多使用山椒、细辛、防风、肉桂、乾姜、白术、桔梗等，有健胃的功能，对感冒初期也有效果。
到了1月5号这一天，店铺开始营业，股市开盘，批发市场人头攒动。山口县的鲜鱼拍卖市场一大早就迎来了众多购买者，都是来买河豚的。新年吃河豚，在日本传统中代表着吉利和福气。日本做河豚料理的大师傅，需要有专业资格。他们的做法也很特别，把河豚的肉切得比纸还薄，呈菊花形一片一片地摆在盘子里。吃的时候沾上一点略带柚子味的酱油，河豚的鲜美，在口中瞬间就变成一种“幸福”。
1月7日，日本人会吃七草粥，以祈愿长寿和幸福。七草粥，顾名思义，即是用七样植物煮成的米粥，正如潮州人会在农历正月七日吃上七样羹。大和民族过新年，会庆祝上一个星期的光景，一直到1月7日为止。
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