在庆尚道还有晋州拌饭。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后，把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里给每个人吃。正宗的全州拌饭材料很多，放黄豆芽、凉粉、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋(生的)、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、橘梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜、海带、小南瓜、黄瓜、芹菜、红萝卜、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、银杏、栗子、紫菜等。拌饭营养丰富，蕴涵着“五行五脏无色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。橘梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。自己动手制作拌饭，将切好的黄瓜、小南瓜用盐把水分腌出来，然后分别炒，黄豆芽、绿豆芽先煮好再拌，有泡菜就少放些，韩国人搁鸡蛋喜欢煎半熟的，因为这样拌起来容易。把米饭煮硬一点，盛到碗里，上面摆放准备好的蔬菜，搁上煎鸡蛋，最后放香油和辣椒酱就可以了，如果觉得干不好拌就放半勺肉汤。

　　参鸡汤

　　与人参相生的食物有鸡、大蒜、蜂蜜等。参鸡汤就是参和鸡的最佳组合。参鸡汤是韩国人三伏大热天吃的滋补菜品，营养丰富。一般将糯米、红枣、大蒜、银杏、栗子等材料塞进鸡肚之中，在汤水中加入人参、黄芪、天弓、生姜、甘草等药材炖制而成。粥也可以不用鸡汤，在清水中放入人参、红枣、栗子等，待到煮出汁水后用小火煎，再放入米来烧粥。用盐来调味即可。

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