上菜时尽量献给长者和女士，当然如果一次端的太多，那就怎么方便怎么来，客人太多也就顾不上这么多了。当然有时间还是和客人多寒暄几句，有了熟客或碰到大方的客人，小费收入将十分不菲。把菜端给客人后要加一句 bon appetit, 如果餐厅会随机送些什么东西给客人，可以说 c’est offert par la maison. 当客人对你说谢谢是，别随嘴就是 de rien， 除非是很熟很熟的客人，尽量还是用 a votre service huo或 je vous en prie.

　　主菜都吃完了，去收盘子时别忘了问：termine­ Puis je vous debarrasser­ 然后再询问客人要不要吃甜点或奶酪： voulez vous un petit dessert ou fromage­ 有的客人会直接说不用了，但要一杯咖啡。咖啡名参考上一帖。

　　收盘后别忘了收钱!

　　账单有很多种说法 note ou facture

　　结帐客人会说 addition ou comblien je vous dois.

　　如果是多个人吃饭最好问下是一起付还是分开付，经常见到十几人的一桌吃完了，个付个的。Vous payez ensemble ou separement­www.xineurope.com

　　问客人用何种方式付钱可以说： vous payez comment ­ 或者 quel est votre mode de reglement ­ 我们餐厅接受： la maison accepte …(cheque , espese, carte bleu visa etc, tichet resto)

　　收完钱终于送走了一桌客人，不论小费多少，别忘了送上一句感谢。再见的表达方式就不写了：P

　　最后又总结出一些前厅常用词汇，基本是想到什么写什么，反正都是要记得，大家就挨着看吧：

　　Cendrier烟灰缸(现在餐厅内已经禁止吸烟，但这个词还是有用的)

　　baguette长棍面包 pain面包 chips薯片 olive 橄榄 verre 玻璃杯 tasse 咖啡杯 couvert 餐具 serviette 桌布 paille吸管 glacons冰块 sous tasse 杯垫 condiments 调料盒 seau a vin 冰酒桶 rince doigt 擦手巾

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