法国莱以其美味可口出名，且菜肴种类繁多，烹调方法独特。欧洲的佳肴几乎都是法国人烹制的，这是因为欧洲第一流的大饭店或餐馆所雇佣的大厨师多半是法国人。

　　他们对饮食的讲究程度足以与我们中国人相媲美，甚至把饮食视之为艺术这点上还胜我们一筹。奶油圆蛋糕是法国阿尔萨斯地区的特产甜品东北部的美食中，以海产为最佳。

　　除了海鲜盘之外，蒸淡棻配薯条都是本地名菜。撤满糖粉的松饼是餐后的甜点。啤酒花和菊苣耕种于内地，二者皆可作为蔬菜食用。亚尔萨斯以及洛林尔萨斯有啤酒酿制传统。洛林烹调常用啤酒，亚尔萨斯地区较常用白葡萄酒入菜。亚尔萨斯料理以猪肉熟依为重心，德式酸菜配猪肉和香肠最有代表性。蛋糕派饼也很普遍，特别是奶油圆蛋糕，一种用葡萄干、红醋栗的杏仁奶油味冠形蛋糕，有时还以樱桃酒浸过。

　　海岸线长达480公里的诺曼第在烹调上使用了不少的海鲜。咸水沼泽上所养的小羊因肉质略咸而风味而独具风格。内地所生产的的牛奶可制成牛油、乳酪以及鲜牛油。此地盛产苹果，酿成了著名的苹果白兰地。以美食闻名的里昂是品尝正宗里昂菜的好地方，不论是三星级餐厅的佳肴，亦或是口味浓郁的地方料理家常菜。

　　当地丰富的农产品使本来卓越的烹饪手对推向更高层次，如知名的伯黑斯鸡、墨冯山区的干火腿。法国人习惯用西餐，浪漫的法国菜、浪漫的法国餐，有很多细节值得你慢慢品味。

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