普罗旺斯是欧洲的“骑士之城”，是中世纪重要文学体裁骑士抒情诗的发源地。

　　 历史上的普罗旺斯地域范围变化很大，古罗马时期普罗旺斯行省北至阿尔卑斯山，南抵比利牛斯山脉，包括整个法国南部。18世纪末法国大革命时，普罗旺斯成为５个行政省份之一。到了1960年代，法国被重新划分为22个大区，普罗旺斯属于普罗旺斯－阿尔卑斯－蓝色海岸大区。

　　 普罗旺斯境内有艾克斯（Aix-en-Provence）、马赛等名城，还有阿尔市、葛德市等组成，并出产优质葡萄酒。此地区物产丰饶、阳光明媚、风景优美，从古希腊、古罗马时代起就吸引着无数游人，至今依然是旅游胜地。

　　 许多人常用三种食物代表普罗旺斯的烹调特色：橄榄油、大蒜与西红柿。走在普罗旺斯，触目所及几乎都是绿油油的橄榄树，此地可以说是法国橄榄油生产的重镇。

　　 ——薰衣草，这种花语为”等待爱情”的紫色小花，不知迷倒了多少人。普罗旺斯最令人心旷神怡的是，它的空气中总是充满了薰衣草、百里香、松树等的香气。这种独特的自然香气是在其他地方所无法体验到的。其中又以薰衣草最为得天独厚且受到广泛喜爱。由于充足灿烂的阳光最适宜薰衣草的成长，再加上当地居民对薰衣草香气以及疗效的钟爱，因此，在普罗旺斯不仅可以看到遍地薰衣草紫色花海翻腾的迷人画面，而且在住家也常见挂着各式各样的薰衣草香包、香袋。

　　 在普罗旺斯，薰衣草花田一年四季都有着截然不同的景观。冬天，在收成切割后，只剩下短而整齐的枯茎，覆盖着白雪。春天一到，绿叶冒出。6月紫晕，渐渐地随着夏天的艳阳愈演愈热，薰衣草花也很快地转变成迷人的深紫色。紧接着是忙碌的采收工作，花农们必须夜以继日地采割花朵，并蒸馏萃取。直到9月底，所有的花田都已采收完成。薰衣草花田才得以喘口气，吸收大自然的精华，为明年夏天的再一次盛开紫色花朵而做准备。

　　 普罗旺斯是彻底的浪漫，因为这里除了流传很久的浪漫爱情传奇，还有因《马赛曲》而闻名的马赛、因《基督山伯爵》而为众人皆知的依夫岛、儒雅的大学城艾克斯和阿维尼翁、回味久远的中世纪山庄，街边舒适的小咖啡馆……令人沉醉。

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