蜂蜜的甜蜜科学:蒙纳士大学探索蜂蜜益处

2020-07-20 作者: 1634阅读

人类食用蜂蜜的习惯由来已久。在世界各地的文献中,我们都能找到有关人类食蜜的记载。而在中国,根据《诗经》记载,早在殷商时期,便有人们享用蜂蜜的记录。蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜制造而成的。它包含至少181种成分,包括少量的维生素C和类胡萝卜素。正因如此,蜂蜜被视作一种天然的养生保健食品。新浪健康指出,食用蜂蜜有诸多好处,如促进心脑和血管功能,保护肝脏,迅速补充体力等。



蜂蜜的口味会根据花蜜的不同而产生变化。世界上有300多种不同口味的蜂蜜,如烟熏味、辛辣味、水果味或花香味等。近年来,麦卢卡蜂蜜(Manuka Honey)越来越受到消费者的青睐。这种蜂蜜产自新西兰及澳大利亚的某些地区,由当地蜜蜂在麦卢卡树上采集的花蜜制成。因其含有丙酮醛——一种具有特定抗菌特性的成分,所以也被称为“治愈蜂蜜”。


蒙纳士大学的Gan Siew Hua教授和她的团队将麦卢卡蜂蜜和八种马来西亚当地蜂蜜(Tualang、Sourwood、Rubber tree、Borneo、Longan、Gelam、Pineapple及 Acacia)做了研究对比。研究表明,麦卢卡蜂蜜的水分含量最低,表明其对微生物生长具有抵抗力,因而拥有更长的保质期卢卡。同时,它和Gelam蜂蜜一样,钙含量很高,因此可能对骨质疏松症患者有用。


此外,Tualang和Sourwood蜂蜜则可成为最佳的抗氧化剂来源,因其酚和类黄酮的含量最高。Rubber tree蜂蜜富含铁、锌元素,对治疗贫血症、痤疮或湿疹、前列腺健康、伤口愈合等方面都颇有益处。


Gan Siew Hua教授还指出,连续消费至少一年的蜂产品,可使端粒长度增加约0.258kb,进而延长机体寿命。蜂针中的Melittin物质则具有降低胆固醇和血糖水平的功效。另外,蜂胶可以改善记忆力,具有一定的抗癌作用,并可用于治疗多发性硬化症。


虽然蜂蜜因含水量较少,具有不易变质的特点,但在保存方面还需要注意。Gan Siew Hua教授表示,如果存储在塑料容器中,化学物质如增塑剂将会浸入蜂蜜中,并且可在微量浓度下被检测到。因此最好将蜂蜜放在玻璃瓶中储存。


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