闲谈英国下午茶

2017-08-25 作者： 1243阅读

闲谈英国下午茶

英国下午茶的由来

地球人都知道英国人民酷爱喝茶。然而与有着4000多年饮茶历史的中国相比，英国的饮茶历史并没有特别悠久，而且英国的茶文化最早也是由中国传入。1662年，葡萄牙公主与英格兰国王联姻，她的嫁妆中便有一盒中国茶叶。自此，英国的饮茶之风开始盛行，而下午茶的概念在19世纪中叶才出现。

1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，常常在下午时感到饥饿，但是距离晚上八点的晚餐party还有一段时间，于是就请了女仆准备几片黄油面包和茶以果腹。逐渐成为习惯后，安娜女士也邀请几位知心好友一起饮茶吃点心，同享轻松惬意的午后时光。没想到这一行为在当时贵族社交圈内蔚为风尚，也就形成了英国下午茶文化。

你不知道的下午茶礼仪文化
◆ 下午茶最正统的时间是下午四点钟（Low tea）。
◆ 在维多利亚时期，男士身着燕尾服，女士则身着洋装长袍。
◆ 正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，自下而上，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone（Scone司康饼是下午英式下午茶的灵魂，它是一种烤饼，通常有葡萄干、奶酪或者枣夹杂其中）、第三层则放蛋糕及水果塔。
◆ 点心食用礼仪。由淡而重，由咸而甜，一般是自下而上。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。
◆ 咖啡奶茶的小勺只是用来搅拌使得糖、奶和茶充分混合，搅拌完后应放在茶杯托盘里，不应停留在茶杯里。
茶屋推荐（都是女王的最爱哟）
Fortnum and Mason
身娇肉贵的Fortnum and Mason坐标伦敦市中心，始建于1707年号称“女王店铺”。在这里可以品尝到顶级的英国皇家御用的茶，Tiffany绿的外墙装潢贵族感十足。这里不仅有香槟下午茶，生日下午茶，同时还很贴心为素食者和糖尿病人提供专门的套餐。这家下午茶里面的scone和sandwich超级棒！当然，如此高档的地方价格也自然很高档，不过人生难得机会奢侈嘛

官网链接：https://www.fortnumandmason.com/
电话：+44 (0)2077348040
地址：181 Piccadilly, London
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Prêt-à-Portea

Prêt-à-Portea应该是世界上最Fashion的下午茶了，这里喝的不是茶，是逼格。Prêt-à-Portea坐标于伦敦高级酒店的Berkeley Hotel里。之所以称之为“世界上最时尚的下午茶”是因为每季都会从各大国际秀场里挑选貌美的单品做成甜点，也就是你可以在这里吃到最新的MiuMiu的包包、Burberry的风衣和Christian Louboution的高跟鞋等。至于味道嘛，高贵和好看就够了，拍照最重要。

官网链接：
http://www.the-berkeley.co.uk/knightsbridge-restaurants-bars/fashion-afternoon-tea/
电话：+44 (0)2072356000
地址：The Berkeley, Wilton Place, Knightsbridge, London
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Betty's

大名鼎鼎的Betty’s Cafe tea room 坐标York，是由一位瑞士的烘培师在1919年开创的茶屋，至今已有百年历史。Betty's每天总能排成一条大长龙，如此高人气自是来自优秀的出品，雪糕圣代、手工小点心和传统下午茶的三明治都超赞。Betty's 对于很多英国人来说已经不仅仅是一个喝下午茶和聊天的茶屋，更是一种规律生活方式的体现，就算罢工也不能罢茶。

官网链接：https://www.bettys.co.uk/
电话：+44 (0)1904659142
地址：6-8 St. Helen's Square, York
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Sally Lunn’s House

巴斯不止有温泉，还有女王最爱的另一间茶屋Sally Lunn's House。Sally Lunn's House坐标巴斯城中心, 其所在的建筑的历史可以追溯到15世纪末，店内装潢非常具有历史感。这家店最出名的单品莫过于巴斯圆面包Bath Bun，泡完温泉来一口Bath Bun，这幸福感啧啧啧~

官网链接：http://www.sallylunns.co.uk/
电话：+44 (0)1225461634
地址：4 North Parade Passage, Bath
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Patisserie Valerie

Patisserie Valerie是一家连锁的蛋糕店，基本每个城市都有好几家，店铺logo上写着1926，也算百年老店了。一般店铺里的座位不多，稍显拥挤，但是甜点真是好吃到没朋友，特别推荐泡芙和草莓黑森林。