一杯底蕴悠长的葡萄酒

2017-02-11 作者： 1024阅读

根据中国最新海关数据显示，新西兰瓶装葡萄酒的均价是我国 2016 年所有进口葡萄酒来源国中最高的一个，达到了 9.76 美元/升，远超法国（5.05 美元/升）。很多人就会发问了，新西兰葡萄酒进入中国不是已经实行零关税了吗？怎么葡萄酒均价还这么高？

首先需要提出的是，前面提到的均价并不包括税收，而是按照进口货物的 CIF 价（即到岸价格，包括成本、保险费加运费，也就是说不包括税收）统计。因此，新西兰葡萄酒零关税并不会影响其均价。

值得一提的是，新西兰葡萄酒不仅在中国这一个出口市场均价高；在全球范围内，新西兰葡萄酒的均价几乎都位列第一。在新加坡，新西兰葡萄酒的进口均价也达到了近 10 美元/升。此外，近 2 年来新西兰葡萄酒在美国、英国、澳大利亚等地的均价都曾上涨趋势。新西兰葡萄酒的均价为什么会这么高呢？

1、地域小，葡萄园面积小，产量低

新西兰是一个地域狭长的国度，整体面积小（26,868,000 公顷），比中国一个大省的面积也大不了多少；加上部分西部和南部沿海地区因为太过潮湿而不能进行葡萄酒生产，而北岛最北部地区又几乎是热带，只有余下的地方才适合葡萄种植。根据 2016 年数据，整个新西兰葡萄园占地面积只有 36,192 公顷，都不足波尔多（Bordeaux）这一个产区葡萄园面积的 1/3。而在产量上，2016 年新西兰葡萄园平均每公顷的产量约为 12 吨，最终葡萄酒产量为 31,390 万升，仅占世界的 1% 左右。

2、自然问题多，劳动力高价，葡萄种植和生产成本高

一直以来，新西兰都与一些自然问题进行抗争。这个狭长型的国度土壤营养质丰富，以至于葡萄藤的枝叶生长过度，树冠管理非常重要，控制葡萄活力也是新西兰葡萄种植面临的最大问题之一；此外，国土狭长使得绝大多数葡萄园都容易受到海洋的影响，因而普遍的丰富雨水也让其雪上加霜，而土壤潮湿又容易带来真菌病害；虽然是一座孤岛，但新西兰依然不能避免葡萄根瘤蚜虫的侵袭，目前当地有超过 1/10 的未嫁接葡萄园遭受着这一侵袭。

毫无疑问，自然风险无形中增加了葡萄种植和酿造成本，而这都将分摊至每一颗酿酒葡萄或每一瓶葡萄酒身上。在 2015 年，新西兰每吨葡萄的均价约为 1,263 美元，呈连年增长趋势。

此外，新西兰葡萄酒行业还面临一个最大的问题是：由于该国葡萄园和酒庄普遍相隔较远，而且随着新西兰葡萄酒的流行，不断有新的葡萄园开发，而最近的酒庄往往无法负荷大量的加工处理工作，因此葡萄或葡萄汁往往需要经过长距离的运输来进一步加工，这就增加了额外的生产成本。当然，新西兰本土劳动力高价也是造成葡萄酒生产成本昂贵的一大原因。

3、新西兰葡萄酒很少出错，拥有“世界上最好的平均质量”

新西兰葡萄酒以纯净著称，尤其是白葡萄酒如水晶般锐利透明，极为爽口多酸，很多人一喝就会爱上它的那种易饮、纯净、直接而且强烈的个性。在葡萄酒大师休•约翰逊（Hugh Johnson）和杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）共同撰写的《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）一书中这样评价新西兰葡萄酒：“很少有一个产酒国如新西兰一样拥有十分清晰的形象，这里的‘清晰’是对新西兰葡萄酒贴切的描述，新西兰葡萄酒很少出错，它们的风味打动人心而清澈，它们的酸度令人心旷神怡。”此外，英国的《Independent》杂志也曾表示新西兰葡萄酒拥有“世界上最好的平均质量”。平均质量高的葡萄酒平均价格高，这样也就不足为奇了。

4、走精品化路线，主打中高端市场

整体来说，新西兰葡萄酒产业规模都比较小。这和新西兰人的观念有关，他们往往追求商品精品化，葡萄酒也不例外。尽管法国葡萄酒在全球受欢迎程度无可比拟，但毕竟真正的消费力来自中高端阶层。因此尽管在产量上，新西兰葡萄酒只有全球的 1% 左右，但精品化路线使得几乎每瓶新西兰葡萄酒进入的都是全球各地的中高端市场。

对于中国等潜力巨大的葡萄酒市场而言，新西兰经过了长期的研究，同时也对自身资源进行了分析，选择了相当务实而又极有远见的推广计划，专注于走精品化路线，主打中高端市场，这也成就了新西兰的好名声。“量小、质优”的特点和高端品牌形象，使得人们愿意为新西兰葡萄酒的高价买单。

5、国际市场需求高，产量低，导致供不应求

随着新西兰葡萄酒在国际上不断取得成功，其在全球市场的受欢迎程度也高速见长。新西兰的本土消费总量仅占 20% 左右，绝大部分葡萄酒主打出口市场。其中，北美洲是新西兰葡萄酒的主要出口市场，在过去一年美国进口的新西兰葡萄酒总价值增加了 24%，达到了 46,100 万美元，成为了新西兰葡萄酒最大的出口市场；加拿大也不例外，进口总额也增加了 13%。此外，英国进口的新西兰葡萄酒总价值增加了 8%，达到了 38,200 万美元。2016 年新西兰葡萄酒出口总额为 15.7 亿美元，同比增长 10%。预计到 2020 年，新西兰葡萄酒出口总额将达到 20 亿美元，这也从侧面反映了该国葡萄酒的受欢迎程度。

然而在产量上，2016 年的新西兰仅为波尔多这一个产区产量的一半左右，更别提与整个法国相比了！因此难以满足全世界不断高涨的需求，而正所谓需求影响价格，因而也就不难理解其高价了。值得注意的是，虽然法国葡萄酒需求也高，不过其产量是新西兰的 10 多倍，自然没那么容易达到供不应求的状态；加上法国不像新西兰一样走精品化路线，因而葡萄酒品质良莠不齐，均价自然不如新西兰高。

6、长相思、黑皮诺的相继成功

可以说，是长相思（Sauvignon Blanc）让整个葡萄酒世界注意到了新西兰。自 20 世纪 80 年代以来，马尔堡（Marlborough）长相思逐步成为了世界上不能复制的美酒，南岛这一片靠北地带凉爽、明媚、多风的气候简直是天生为敏感的长相思设计。截止到 2016 年，新西兰长相思的种植面积已经达到了 21,016 公顷，占全球长相思总种植面积的 20%。新西兰长相思纯净清新的形象早已深入人心，现在提到长相思，人们更多地会提起新西兰。

近年来，新西兰黑皮诺（Pinot Noir）也展现了其无穷潜力。众所周知，黑皮诺是一个非常难伺候的葡萄品种，很多地方都难以酿出高质量的葡萄酒来。近年来新西兰在黑皮诺的种植和酿造上投入了大量的人力和财力成本，花费大量时间对风土条件进行探索和磨合，整体进步神速。资深酒评家奥兹•克拉克（Oz Clarke）甚至表示，“我会毫不犹豫买一瓶新西兰黑皮诺，甚至优先于买勃艮第（Bourgogne）的出品。”

7、新西兰酒庄长期以来实施可持续发展策略

虽然新西兰葡萄酒的历史可追溯至 1819 年，但其真正发展于 20 世纪 80 年代。和其它旧世界产区相比，新西兰没有传统的束缚，更容易普及新科技和创新思维。在新西兰，对于酒农来说可持续发展是首要考虑的事情。新西兰绝大多数酒庄都是葡萄酒可持续发展计划（SWNZ）的参与成员，其中，94% 的葡萄园实施可持续发展策略，6.8% 的葡萄园实施有机法，0.2% 的葡萄园实施生物动力法。

最后值得一提的是，无论如何，中国进口新西兰葡萄酒零关税政策对于消费者而言还是有利的，因为这更有可能把进口葡萄酒的价格带低，而不是一味的走高，或许近几年新西兰均价的下跌就是一个铁证！