加拿大境内多枫树，其生长范围之广与种类之多，堪称世界之最，从东到西的国土上，分布着不同的枫树上百种，它们形色各异，争妍斗艳。 枫树叶是加拿大的国花，在庄严的国旗中央绘着一枚巨大的红色枫叶图案，枫叶成了加拿大的象征。

　　加拿大人喜爱枫树，在人们日常生活中，枫叶图案比比皆是。在商店里，到处可以看到印着鲜红枫叶图案的书刊、用具和手工艺品；就是在小学、幼儿园里也常常会从孩子们的画本或作业中发现它；有的人甚至在衣服上也印上一片枫叶；各地出售的纪念品也多用枫叶作为艺术装饰图案。因此，加拿大有“枫叶之国”的称誉。 从安大略至魁北克有一条公路并被世人誉为“枫叶大道”。一旦踏上这条公路，便完全沉浸在如画的风景里，忘了时光流转。
          虽然火红的枫叶只盛产于加拿大的东部，但是自加拿大建国以来，加国人便对枫叶情有独钟。很早的时候加拿大原民就深知枫糖的营养价值，因此每年春季他们都会收割很多枫叶用来制造枫糖。枫糖浆由枫树的树汁加工而来，它是一种甜味剂，加拿大人和美国人都习惯将它涂在饼干和煎饼上食用。有时候在做蛋糕甜点或者酿造啤酒时，它会被用来调节口感。

           在加拿大的魁北克和安大略省东部，枫糖浆已经成为当地文化的一部分，在庆祝枫树节期间，生产枫糖的农场都装饰一新，人们披上节日的盛装，载歌载舞，举行各种形式的活动来庆祝丰收。有的农场免费供应枫糖糕和太妃糖，或是盛上一杯洁白的春雪，然后浇上热哄哄的糖浆，色香味俱全。这样盛大的节日一般要持续一个多月才结束。

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