葡萄美酒夜光杯 – 酒香四溢的阿德莱德大学与葡萄酒相关专业介绍

2016-11-16 作者: 886阅读

葡萄美酒夜光杯 – 酒香四溢的阿德莱德大学与葡萄酒相关专业介绍

 
 
拥有得天独厚的地理位置和气候条件,南澳州首府阿德莱德市坐拥世界级的葡萄酒产地,也是澳大利亚国家红酒中心的所在地。优质的葡萄,先进的酿造技术,完善的管理,使澳洲超过旧世界(如欧洲的法国、西班牙),成为新世界红酒产业的标杆。奔富(Penfolds)就是来自阿德莱德市,是世界公认的顶级葡萄酒代表,被誉为澳洲红酒业的贵族。(在线咨询
 
毗邻南澳赫赫有名的四大著名葡萄酒产区,巴罗萨谷(Barrosa Valley),麦克拉伦谷(McLaren Vale),库纳瓦拉(Coonawarra)和克莱尔山谷(Clare Valley),阿德莱德大学的红酒专业是其王牌专业,世界闻名。在怀特(Waite)校区,学生可以在阿德莱德大学自有的葡萄种植园里亲自种植葡萄,培育并感受它的成熟时分。同时,校区世界一流的酿酒科学实验室:Hickinbotham Roseworthy以及Angove蒸馏室,不仅确保了葡萄酿成酒时的品质,更是佳酿与创新的保证。除此之外,行业的领军人物,国家红酒中心以及阿德莱德大学密切的合作,也为南澳州,澳大利亚及至全球葡萄酒行业的繁盛持续贡献力量。
 
阿德莱德大学的红酒专业享誉世界良久,世界排名第二,澳洲则独一无二。其农业,食品与酿酒学院开设的葡萄栽培与酿酒专业(Viticulture and Oenology)(本、硕)和商学院开设的红酒商业硕士(Master of Wine Business)每年为澳洲的红酒产业输送了众多人才,为全澳60%的红酒产量做出了极大的贡献。另外,中澳自由贸易协定签订后,葡萄酒贸易飞速发展,加之阿德莱德市遍布的酒庄,毕业生的就业前景非常可观。下面就具体介绍一下相关专业。
 
Bachelor of Viticulture & Oenology 葡萄栽培与酿酒 学士
该专业在主校区(North Terrace)和怀特(Waite)校区上课,所有学生在第四年的学习中均需参加十周的酒庄行业实习。第四年可以选择荣誉本科方向。主要课程内容包括葡萄种植,生长过程,采摘,酿酒技术,发酵蒸馏,温控储存技术,酒类科学。雅思入学要求总分6分,听力,阅读5.5分,口语,写作6分。学生最好有化学和数学方面的知识。所以对于国内理科生来说,申请该专业是有一定优势的。
 
Master of Viticulture & Oenology 葡萄栽培与酿酒 硕士
该专业为两年制课程,每年7月一次开学。课程结合了葡萄栽培,酿酒的知识,学生毕业之后可成为葡萄栽培师,酿酒师或在相关行业就业(如酒店,旅游,食品行业)。学生可有专业实习(10周375小时)或研究项目(1万字内)两种选择。课程内容包括葡萄栽培方法及步骤,酿酒介绍,感官学习,传统酿酒法,酒庄与制酒废料管理,葡萄酒科学的进步,发酵技术与蒸馏,强化与气泡葡萄酒,土质与给水,管理与保护,植物健康,农业与自然资源管理,科研方法与实验等。由于是王牌专业,所以名额紧张,5月1日截止申请。
 
Master of Wine Business 红酒商业 硕士
该硕士课程每年3学期制,2月,5月和9月开学,学制两年。经过大量市场调研及与澳大利亚知名葡萄酒品牌运营商共同磋商,课程得以调整并重新定位,注重于科学部分及葡萄酒商业运营,涵盖葡萄酒产业完整价值链。学生有机会去法国波尔多交换一年。也可以申请法国斯特拉斯堡大学的葡萄酒及旅游双学位课程。(一年在阿德莱德,一年在法国斯特拉斯堡)。课程内容包含澳洲葡萄酒的亚洲时代,本土和国际葡萄酒市场评估,葡萄种植及葡萄酒生产,葡萄酒科学基础,葡萄酒零售;酒窖及食品旅游等。入学要求也不高,雅思总分6,听力阅读5.5,口语写作6分。

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