最近看了一篇有关荷兰野生韭菜的文章，感觉对于已经出国留学荷兰和即将出国留学的学生来说还是比较实用的，所以就整理一下。
爱吃韭菜的小伙伴们在荷兰必定都经历过这样的心酸史，满怀期待的去到中国超市买韭菜，却总是找不到韭菜的身影，即便找到了，价格贵不说，还又老又不新鲜的。但是这“野生韭菜究竟是采还是不能采，吃还是不能吃”还是有一定建议的。
话说，在大地回春、春暖花开之际，正是荷兰、德国和比利时等地野韭菜疯长的时候。不信的话可以找片森林走走，确实常常可以看到一大片散发着大蒜气味的野韭菜！尤其是在三四月份，刚长出来的野韭菜是又多又鲜嫩；据说那味道啊，是比常见的韭菜还要来得更加的鲜美醇厚。对于咱中国韭菜炒蛋、韭菜鸡蛋饼、韭菜饺子、韭菜盒子、韭菜包子…都是饭桌上的家常菜，现在吃不上，但是想想都要流口水啦!
这野生生长的韭菜，不仅味道鲜美、还富含丰富的营养！
 
野韭菜的营养价值：
1、野韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2、野韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量， 不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
3、野韭菜中含有较多的粗纤维。
野韭菜的食用效果：
1、抗菌护肝
具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。
2、消除疾病
韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。
3、促进胃肠蠕动
有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有“洗肠草”之称。
4、促进骨骼牙齿的发育
韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。
这样的野韭菜，有谁不想摘，有谁不想吃的呢？不过，非常遗憾的是，野韭菜在荷兰属于被保护植物，是不能随意采摘的。如果不幸被抓到，可能会面临高额的罚款！所以，看到这里，尽量还是不要冒险去摘野韭菜！真的想吃韭菜的话，其实是可以买种子自己种的；在买种子的店里，常常也卖韭菜小苗，有兴趣的小伙伴们也可以买些回家自己种！
另外，如果真的有胆想冒险去森林偷摘点野韭菜的小伙伴们，这里也有一些实用的tips。
 
1、采摘野韭菜时，可以先看其叶子的形状。这里的野韭菜不像国内的韭菜，它们的叶子宽宽的，翠绿翠绿的，不注意，还以为就是杂草而已呢。
2、实在分不清哪些是野韭菜，那就用你灵敏的鼻子闻一闻吧！野韭菜的叶子都有股浓浓的大蒜味。
3、在荷兰，野韭菜是受保护的，所以采摘野韭菜的时候，别多采，也不要连根拔起，最好带上剪刀或小刀采摘适量的韭菜。
4、采回来的韭菜可以洗干净，在背阴处晾干，然后用塑料袋子装起来，放到冰箱里面冻起来，易于保存。
 
特别提醒：在采摘野韭菜的时候要非常小心，不要跟有毒的铃兰和秋水仙混淆起来。这两种植物也在春季生长，长相和高矮也与野韭菜相似，叶子都是宽宽的。
 

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